高梁肉，里脊肉是指猪牛羊脊椎骨内侧的条状嫩肉。而“里”的温州话发音和“梁”相当接近，“高粱”说的是“高里”，而“高里”可能指的就是“里脊”，毕竟高梁肉就是用精选里脊肉做成的。高梁肉每片都精选优质猪里脊肉为原料，以独特刀工来回反复削成薄片，拌以白糖、酱油、白酒、精盐及秘制香辛料进行腌制，经过多次摊晒，低温风干而成。约两斤半纯里脊肉才能制成一斤成品高梁肉。高粱肉呈片状，色如琥珀且半透明，其形厚薄均匀，其味脆香可口，口感绵密。温州饮食方言。吃早饭：吃天光；茶叶蛋：茶叶卵；锅巴：饭焦；粉丝：粉干；面粉：飞面；泡饭：炸饭；汤团：汤圆油条：油炸餜。猪舌头：猪口近；汤年糕：鏖糕&nbsp。