2、将豆角洗净去头尾切段，牛肉切片、蒜切末、红尖椒切圈。3、牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分钟。4、热锅烧水加少许油、盐烧开下豆角汆熟。5、热油锅下牛肉片至两面上色出锅备用。6、热油锅下蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青绿色，加水盖锅盖焖3分钟。7、加牛肉、盐、糖翻炒均匀。8、大火收汁后出锅装盘，撒上红椒圈即可。