房屋买卖定金不退还，可起诉要求履行合同或解除合同并赔偿损失。法律依据：《民法典》第586、587条。定金应抵作价款或收回，未履行或履行不符合约定的一方不得要求返还定金，受定金一方未履行或履行不符合约定致使合同目的无法实现的，应双倍返还定金。法律分析；房屋买卖的定金已付，买家不买了，可以拒绝返还定金。或者将对方起诉至法院，要求承担继续履行的责任，或者是请求解除合同，并要求对方承担违约责任，赔偿实际损失等。法律依据：《民法典》第五百八十六条。当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。定金的数额由当事人约定；但是，不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。实际交付的定金数额多于或者少于约定数额的，视为变更约定的定金数额。第五百八十七条；