中国矿业大学土木工程中外合作办学采取的模式是中外合作办学（Sino-ForeignCooperativeEducation）模式。这种模式是指中国高等教育机构与国外高等教育机构进行合作，共同开设课程、培养学生并颁发双方认可的学位证书。在这种模式下，中国矿业大学与国外的合作伙伴共同负责课程设置、教学管理和质量保障，并根据协议约定进行师资培养、教材编写以及实践环节安排等。通过中外合作办学，中国矿业大学为土木工程专业的学生提供了更广阔的教育资源和国际化的学习环境，同时也促进了中外高等教育交流与合作。