1、部位不同：毛肚是瘤胃，是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；百叶是瓣胃。2、功能不同：毛肚是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。3、形状不同：百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑；百叶薄，毛肚厚。4、食用方式不同：百叶涮来吃，比如烫火锅，毛肚煮熟后凉拌或者和冬笋、莴苣一起烧。5、牛，是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，俗称为“牛”，共有5属。牛族动物大多是大到极大的草食性动物，包括非洲水牛和美洲野牛，以及对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。