福建省。根据搜狐网查询可知，福建省作为东南沿海省份，福建省的方言种类非常丰富。据统计，福建省共有7种方言，分别是闽南语、闽东语、闽北语、莆仙语、客家话、赣语和吴语。这七种方言各具特色，相互之间也有一定的交流和影响。