传统长沙臭豆腐的做法：原料：黄豆、卤水、石膏汁1、制豆腐：制豆腐要将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对...

锅置中火上，放入植物油烧至七成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。特点：闻起来臭，吃起来香，外焦内嫩，香辣...

1、将臭豆腐筛掉水分，不滴水即可。2、起锅放入50ml食用油，臭豆腐放入油锅煎。3、煎至两面金黄后出锅，控干油。4、准备1颗小葱切段，锅中热油浇在葱段上。5、碗中加入生抽500ml，盐5g，搅拌均匀。6、臭豆腐放入蘸...

长沙臭豆腐的步制作步骤如下：主料：白豆腐干10块辅料：臭腐乳2块、辣椒油1勺、香菜2根、麻酱1/3勺第一步、准备好食材，如图：第二步、将臭腐乳连同汤汁儿一起放小碟里（可兑少许水），如图：第三步、放入辣椒油...

步骤：1、所有食材洗好。豆腐要选用硬一点的老豆腐。2、豆腐改刀。葱，蒜，香菜，小米辣切末。取一个碗，放入部分蒜末，辣椒面，孜然，黑芝麻，蚝油。我放了两种辣椒面，因为爱吃辣一点的。3、烧一勺热油，浇入装料的...

1、准备各材料2、蒜头剁碎，与虾酱、盐、糖放在一个碗内3、加入的冷开水拌均均4、把老豆腐切成长方形小块，把虾酱蒜汁倒入里面，泡浸4小时5、浸过的老豆腐过滤去汁料6、烧热不粘锅，下油加热一会，把豆腐块...

用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。...长沙臭豆腐的营养长沙臭豆腐在很多眼里都是不健康的、都是致癌的，都是不能碰的东西，但是又有多少人对它有一个全面的了解，...

第一步：准备长沙臭豆腐的制作材料新鲜的白豆腐、黑色的老豆鼓、安全的纯碱、粉末状的青矾、香滑的香菇、新鲜的冬笋、普通的食用盐、炸豆腐的茶油、炸豆腐的酱油、负责辣味的辣椒油、复杂麻辣的麻油和干辣椒面。...

2》臭豆腐制成原料及配方:黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g生产工艺:(1)制豆腐将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样...

长沙臭豆腐和臭豆腐卤水的具体做法如下：1、准备好黑芝麻20斤，量可以根据自己需求。2、用盆子把芝麻洗干净。沥干里面的水份。3、倒入锅中慢慢炒熟，量多的话可以分几锅。4、炒熟后，放凉。5、把黑芝麻慢慢捣碎。6、把...