这是因为春笋中含有草酸和氰化物，氰化物本身没有毒性，但是它进入人身体后会和胃酸化学反应，形成另外一种有毒的物质——氰化氢，当你吃完春笋如果出现恶心、呕吐的症状，说明是春笋中毒。西蓝花、花菜这类蔬菜，由...

像常见的茭白、马齿苋、苋菜和苦瓜，含有高含量的草酸，与体内钙质相结合后容易形成结石，影响人体对钙的吸收，通过焯水的方式能降低草酸含量，所以吃草酸含量偏高的蔬菜时，一定要先焯水。6、黄花菜不管是食用新鲜黄花菜...

如菠菜、竹笋、茭白等，一般来说，像这些有点涩味的蔬菜，都含有比较多的草酸。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。...

菠菜、春笋等绿色蔬菜中富含草酸碱，会抑制钙元素的吸收，进入身体之后形成难以吸收的草酸钙，过多的草酸钙会在体内形成结石。提醒：在做此类食物时，可以先用开水焯一遍，减少草酸成分，提升口感，吃...

01医生提醒：以下7类蔬菜或自带“毒素”，吃前尽量焯水，再懒也别忽视1.豆类食物豆类食物有很多种，比如说扁豆，四季豆等等在日常也非常常见，而且豆类食物也有着特别高的营养价值。但是一定要注意在吃豆类食物中一定要...

第2类：香椿香椿又名椿芽、香椿头等，被称为“树上的蔬菜”，具有脆嫰、鲜绿、浓香、味美等特点。不过由于香椿中含有大量亚硝酸盐和硝酸盐，若进食过量的话，会容易引发肠胃不舒服，还会给身体带来巨大的伤害，所以...

随着西方文化的渗透，现在很多朋友也都喜欢吃蔬果沙拉，其实要知道有些蔬菜是不能生吃的哟，有哪些呢?我们一起来看一下吧!1.四季豆致命毒素(皂素)：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，...

鲜扁豆新鲜的扁豆也是一种常见蔬菜，它含有一些天然的皂苷和生物碱，这些都是对人体有害的物质，如果人体过量吸入皂苷和生物碱，就会出现恶心呕吐和血细胞增高等多种中毒症状会危害身体健康，但这种蔬菜中含有的毒素在遇热以后...

1、携带草酸碱的蔬菜很多富含草酸的蔬菜由于笋，菠菜，油麦等适量蔬菜，其中含有大量草酸进入体内后影响微量元素吸收转化，久而久之形成结晶草酸钙，增加患关节疾病风险，长期吃这类食物还会形成结石沉积于肠胃，造成梗阻。

豆荚类蔬菜也是我们生活中常见的食材，比如豆角、四季豆、荷兰豆、扁豆等，它们可以说是自带毒素，都含有皂素和植物血凝素，在没有完全熟透的情况下，会引发恶心、呕吐等中毒现象。西兰花和花菜由于顶端都是紧密群集成花球状的...