吃腌菜时最好同食新鲜蔬菜水果，如辣椒、菜花、香菜、鲜橘、柚子等。这是因为这些果蔬中维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，阻止致癌物质生成。

1、营养比白开水多。虽然酸菜的营养价值远不及菠菜等绿叶蔬菜，甚至与大白菜相比也相差较多，但还是含有少许营养物质的，含量至少比白开水多。2、丰富餐桌蔬菜品种。酸菜好歹也算是一种蔬菜，可以使冬季的餐桌更丰富一点。虽然...

可以适当的吃酸菜，不仅可以帮助健脾开胃，同时还会够促进食欲，但是在吃酸菜的时候，须要注意适当的吃，因此不可以大量的吃酸菜，假如经常大量吃酸菜，还有大概率会造成胃酸排泄过量，因此引发胃酸过量的出现，甚至还会引发消化道...

酸菜，是物资匮乏的年代，东北人为了解决冬天吃菜问题而得出的智慧结晶。在如今，酸菜俨然成为了东北人的饮食标识，有俗话说“东北一大怪，不吃鲜菜吃酸菜”。凡是说腌酸菜的都不是东北人，因为东北人从来不说腌酸菜，只说积...

第六步：粉条炒至熟透，劲道透明状态，就可以出锅了，一道美味的酸菜炒粉条就做好了。酸菜不但好吃，也很营养很开胃，除了炒还可以炖或者做酸菜火锅也很美味。腌制酸菜一定要够时间，现在这个季节的酸菜肯定都腌好了，不用...

酸菜可以在我们的饮食中用作开胃菜、小吃或调味品。可分为东北泡菜、四川泡菜、贵州泡菜、云南富源泡菜等。泡菜的味道和风格因地区而异。然而，酸菜在腌制过程中应该加入大量的盐。酸菜本身不仅会导致人体摄入过多的盐，不利于...

炖上一锅热乎乎的酸菜五花肉，来碗酸脆的酸菜开胃健脾，再盛上碗酸菜汤，一碗下去整个人就都暖和起来了，简直没有比这更快暖起来的法子了。所以说在冬天我们东北人家家户户都会经常吃酸菜。

2，富含营养的酸菜，在冬天里吃最为美味。腌制酸菜原本是为了应对冬天缺少新鲜蔬菜而采用的一种应对措施。但是现在我们吃酸菜主要是为了享受酸菜独特的美味……冬日里吃酸菜，酸香可口，非常美味，而且酸菜富含多种营养，有助于...

大家都知道东北人不管买什么都是大量大量地买，不像南方人那样精致，近日网上一段视频火了，当东北食堂开始腌酸菜，看这大白菜仿佛在站军姿，画面简直太壮观了。每年冬天，东北人就开始忙着囤大白菜，场面壮观之极。整车的拉...

酸菜并不是致癌，只是说吃多了可能身体里面会产生一些致癌的因素增加患癌的几率，可不是说只要吃了酸菜就会得癌症，这两个是非常明显的区别，而且东北人冬天都是酸菜这跟他们的地区文化有很大的联系，这种文化已经持续了很长...