海底捞表示,若集团海底捞餐厅的平均翻台率低于4次/天,原则上不会规模化开设新的海底捞餐厅。海底捞组织架构的调整始于今年6月,彼时,海底捞将区域统筹教练模式改进为大、小区管理模式,将门店按所处位置划分为五个大区,大区经理统筹各区域...

但是随着新零售的到来,线下体验也是新消费的重点,因此未来更看好线下体验、线上复购的新零售模式。不过新茶饮行业与餐饮行业类似,消费者只记得“头牌”,只有处于行业头部才能生存下去。正如张健所说,新茶饮市场至少在5年内会是一个持续...