3.用保鲜膜密封碗口，放入冰箱冷藏15分钟。4.取出脆皮糊，将待炸的食材放入糊中裹匀，放入7成热的油中炸制成熟。成品表皮蓬松酥脆，色泽金黄，适合制作脆皮炸鲜奶等菜肴。以上就是脆皮糊的具体制作方法了，有没有看的眼馋...

脆皮糊又称酥炸糊。制作方法较多，常用的有三种：一种是用发酵粉20克，面粉500克，淀粉150克，植物油150克，加水600克调和而成。另一种是用豆腐100克，猪油20克，面粉200克，水250克，捣碎搅匀，天冷放置4小时，天热放...

调制脆皮糊。碗中放入100克的低筋面粉，30克的玉米淀粉，2克的泡打粉，半个鸡蛋清，少量多次的加入清水，充分搅拌到没有颗粒，然后倒入20克左右的食用油，再次搅拌，最后用筷子蘸取面糊，呈现流动且能挂住浆的状态就可以了。

脆皮糊的调制秘诀1、所需原料几选购质量(1)淀粉：应选择质量好、色白的绿豆淀粉或鹰粟粉，可使成品细腻色白。(2)面粉：应选用低劲粉，使面糊劲力较小，容易膨胀，且外皮薄。如果面粉劲力过大或面粉用量过多，会使...

制作步骤如下：1、首先将淀粉和面粉同时倒入盆中，加入盐和泡打粉搅拌均匀。这炸糊的面粉和红薯淀粉1:1，可以使食物更加的蓬松酥脆，做出的炸糊也更加百搭。盐可以增加口感，而泡打粉的加入，可以使食物更加的蓬松酥脆，然后...

脆皮糊呢主要是由高筋粉、生粉、泡打粉组成,我习惯使用的是高筋粉+鹰粟粉+泡打粉的组合,不过泡打粉含铝,大部分都不让用了。如果用的话一定要使用无铝泡打粉来制作。比例:面粉200克、生粉30克、泡打粉6克、盐2克、清水50克...

制作方法：先将面粉、澄面、糯米粉、淀粉、泡打粉放入盆中混合均匀，然后慢慢地加入水，最后再将色拉油倒入搅打均匀即可。脆皮糊制作小技巧1.制作脆皮糊最好选用低筋面粉，因为低筋面粉中的面筋含量低，制作出来的脆皮糊效果...

【调配方法】：首先将面粉、生粉、吉士粉、清水全部混合在一起，然后用筷子将面糊搅拌均匀，接着再将一半的色拉油、泡打粉放入到碗中，继续搅拌20秒，最后再将剩余的食用油全部放入到碗中，继续搅拌20秒即可备用。

脆皮糊中面粉与生粉的比例脆皮糊比例是面粉：生粉：泡打粉10:3:1，水适量。它通常是把加工成形的原料挂面粉、生粉、色拉油、化学疏松剂和适当的水搅拌成的稀糊后油炸而成。成品的外壳呈半透明状，色泽金黄。它的制作...

01低温静置半小时糊调好后，不要接着使用，而是要放入保鲜冰箱内低温静置30分钟。低温静置后的糊具有成品饱满的光泽度，但放置时间不宜太长，一定要当天调制当天使用。02去掉清水用啤酒以前调制脆皮脆皮薄糊都是使用清水...