日本豆腐的做法【点击查看详情】
日本豆腐的做法,日本豆腐又叫鸡蛋豆腐。1.以大豆粉为原料,首先将大豆粉分散在水中形成白浊液,徐徐添加到热水中,然后在加热状态下过滤,除去豆粕,得到豆乳。2.在热豆乳中添加调味料,冷却后添加蛋白进行混合,再次过滤,使蛋白和豆乳形成混合均匀的服状液。3日本豆腐斜切成块,装盘备用,小青菜焯水一分钟,捞出装盘备用。自制日本豆腐材料泡发黄豆400毫升鸡蛋3个泡发黄豆和水的比例为2:3
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