煮1小时左右，使其成熟凝固成有弹性的魔芋豆腐块，用刀切开，中心部分已凝固至不粘刀。(2)直接加热固化法:是将研磨好的浆料充分搅拌均匀后倒入大锅内，直接用火烧、煮、固化的方法。炒菜的时候，边炒菜边搅拌。当所有的浆...

1、清理魔芋一定要带手套，要不会中毒，手痒手肿。鲜魔芋豆腐的做法2、洗净切块鲜魔芋豆腐的做法3、加热磨浆，磨浆后加碱，搅拌。放置四小时。大火烧水，水开后把凝固的魔芋浆，切块放入。大火煮两小时，水少就加满。

做法：1、食用碱50克用2斤左右温水化开。2、戴手套将魔芋洗干净去皮，一定要去干净，小黑斑，黑点用小刀挖掉，成品才会白净。3、去皮洗净的魔芋切小块，放入料理机，加一点碱水打成糊。打好的魔芋糊倒进一个大一点的容...

【魔芋豆腐】食材：黑魔芋粉25g、清水1000g、食用碱面2.5g、醋半勺做法步骤：1、碱粉用小半碗清水化开，搅拌几下备用。2、1000g凉水加热至温热（约30度），一边倒魔芋粉，一边搅拌，不停搅拌至水开。3、转小火...

1、锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2－3分钟。出锅沥干水，切片。2、热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。3、加入水，辣酱，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5－8分钟。4、把...

正宗的四川魔芋豆腐做法及配料比例如下：准备材料：碱5g、魔芋粉50g制作步骤：1、准备魔芋粉50g，碱5g2、碱用开水化开备用3、四斤水大火煮开（大概四瓶矿泉水的量）4、水煮开关小火，一边搅拌一边下魔芋粉，持续搅拌...

1.将魔芋片和大米(或玉米)浸泡在水中，浸泡时换水以去除残留的毒物，溶胀后用石磨磨成浆，放入锅中煮熟，即得魔芋豆腐。2.芋头浆在锅里加热时，要用木棍不断搅拌。当它完全煮熟后，应将其铲起，放入簸箕中晾干。晾晒...

步骤1、200g魔芋豆腐切片、60g芹菜切小段，15g小米椒切成小米椒圈，2瓣蒜和2片姜切末。2、魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟去碱味，捞出沥干水分备用。3、热锅冷油（我用了10g橄榄油），大火爆香姜蒜和小米椒，下焯好的...

魔芋豆腐制作方法制作：先将需用水烧到40度左右，将粉直接到入锅中几下打散，慢慢搅拌直开，未开前大火。开后中火（注：根据目数决定时间）40目开后20分钟，60目开后15分钟，完全膨化后）停大中火，需小火下碱液。碱...

魔芋豆腐的营养价值魔芋豆腐的做法步骤1.魔芋豆腐的家常做法有很多，比如魔芋豆腐炒香菇，魔芋豆腐白菜汤等。以魔芋豆腐炒香菇为例，做法如下：2.材料：魔芋豆腐400克，青尖椒2个，红尖椒2个，鲜香菇3朵，辅料：蚝油1小...