1.将黄鳝宰杀后去骨（买时可叫老板帮忙处理好），切成小段，用沸水烫泡片刻捞起，将黏在表面的白膜轻轻刮去，沥干2.红椒洗净切片，也可加青椒，卖相更漂亮3.锅内加适量油烧热，爆香蒜头、豆豉、姜片、红椒，下鳝片，...

【黄鳝羹】1.黑木耳泡开剁碎备用、碗内调好淀粉备用2.黄鳝洗净沥干剁碎备用3.蒜切粒、姜切丝、瘦肉加盐剁碎4.锅放油5分热,姜蒜爆炒5.放入瘦肉末煸炒变色6.倒入黑木耳、黄鳝煸炒2-3分钟,加点盐7.淀粉倒入锅中煮开,加...

6、清蒸黄鳝：黄鳝一条，杀掉清肠洗干净，切成段，放入碗中，加盐，胡椒粉，多加点料酒腌制半小时，鳝段中加入葱，生姜，蒜瓣，切碎的红椒，青椒，放入烧开的锅中，大火蒸十分钟，挑出生姜，葱，和多余的蒜瓣，为的是摆...

黄鳝家常做法大全：清蒸黄鳝、鳝鱼西红柿汤、腊肉炖黄鳝。一、清蒸黄鳝的材料：黄鳝、料酒、咸肉、葱、姜、大蒜、盐、生抽。做法：1、洗净黄鳝，剪成段。2、加入葱姜料酒、盐抓捏黄鳝，用来去腥。3、直到把水抓至浑浊。4...

步骤：1、鳝鱼买回来切段冲洗干净沥水（商家已经刨好去除内脏处理好了）。青红椒洋葱切成合适的片状。生姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成小段。2、锅烧热，放两勺油，将姜蒜干辣椒丢进去呛锅，然后把沥干水的鳝鱼下进去。3...

1、将黄鳝的头用钉子钉住了，然后就是用刀从头到尾的剖开了，将内脏和脊骨取出来，然后将鳝鱼切成小段。2、将洋葱去掉皮，洗干净了，然后切成片。3、将干红椒切成小片。4、将生姜和大蒜洗干净了，切成末。5、将炒锅烧...

做法1.去骨的黄鳝切段洗净。2.里放水，花雕酒，姜片烧开.每次放适量的鳝片入锅烫得断生捞起。3.即把捞起的鳝片放入冰水里。4.部烫好后，捞起鳝片放入垫好菜蔬的盆里。5.上香菜，热锅烧半斤熟花生油，油温六成时...

1，黄鳝去头，清洗干净，然后切成拇指长的小段，放料酒和食盐腌制半小时。2，剥两头大蒜拍扁（多放一些去腥提味），切姜片，葱段和干辣椒段备用。3，锅中放比较多的油（比平时炒菜多一倍），把花椒粒和葱姜蒜炸香，...

炒黄鳝的家常做法如下：所需食材：黄鳝2条，青椒1个，红椒1个，洋葱半个，葱，姜，蒜4瓣，生抽2勺，老抽1勺，料酒3勺，盐适量，冰糖一小块（蚕豆大小）开水，郫县豆瓣酱1勺。1、葱姜蒜准备好备用，处理好的黄鳝回来...

1、糖醋鳝鱼：黄鳝杀洗干净沥干，剪成小段加姜葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味，鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀，将腌制过的黄鳝沥下水，再放入面浆里浸一下，再放入面包糠滚上一层，锅里油烧至五六成热，放入处理好的...