茄子炒肉的家常做法如下：一、准备食材：五花肉250克、长茄3根葱3根、红米椒2个、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、盐适量、油适量、料酒半勺。二、茄子炒肉做法：1、步骤1：茄子洗净切块，加盐腌制20分钟。步骤2：五花肉切薄片...

首先准备一个长茄子，准备一些肉，准备一根香葱，准备一些干辣椒。先将茄子处理一下，清洗干净切成几段，我们再切成茄子条，茄子的外皮就不用去掉了。茄子条切好后放在一个大碗中，加入适量的食用盐盐渍除茄子中多余的水分，...

茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许沥干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加生抽，小火多焖几分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。注：茄子要嫩。用肉片也行。茄子炒...

首先，准备一个长茄子，一些肉，一根细香葱和一些干辣椒。先把茄子处理干净，切成几段，再切成茄子条，这样茄子的外皮就不用去掉了。茄子切条，放在大碗里。加入一些食用盐来去除茄子中多余的水分。腌制时间为20分钟。在腌制...

茄子炒肉做法：1、准备材料：茄子、肉、大蒜、辣椒、盐、油。2、茄子洗净去蒂。3、茄子切条，放盐抓匀，腌制5分钟。4、辣椒洗净切条。5、肉洗净切碎。6、大蒜洗净切碎。7、锅中大蒜爆香，下肉炒至发白，下茄子、...

茄子炒肉片，可以这样做，茄子切块备用。肉块切片，然后加点盐、生抽、蚝油，拌匀腌制二十分钟以上。多切一些蒜头，几片姜片，少量葱花。热锅冷油，下入姜片，下入腌制好的肉片，翻炒到肉片熟透。将肉片盛出。下入茄子翻炒，...

1.洗好茄子和猪肉。2.把茄子切成段。3.再切成粗条。4.猪肉切成丝。5.茄子中加入盐腌制出水分。6.切好葱、姜、蒜、辣椒。7.锅中入油烧热。8.加入茄子炒。9.把茄子炒塌了，装出备用。10.锅中再入油，加入葱、...

1。茄子切好后泡水备用（不泡水茄子会发黑的）2。用酱油、盐、糖、酒、生粉、油腌一下肉，最好有一点肥肉，因为茄子很能吃油，备姜片、蒜头3。起油锅爆香姜蒜，加入肉片炒香4。倒入茄子转小火一同炒匀，加盖，隔...

1、食材：猪肉100克、茄子一个、葱白一节、盐适量、辣椒少许、油适量、蒜一瓣、酱油适量。2、将猪肉洗干净，切成长条。将茄子洗净切成块状。3、切少许辣椒，可切成末，把葱白切成末，大蒜切成末。4、洗锅开火放油。先炒...

3。茄子软了之后，从锅内乘出。4。锅内放油，比炒其他菜稍微多一些，油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽。乘出茄子5。锅内再放油，不用太多，先放蒜茸，煸香，然后放肉，加入料酒，生抽。肉丝发白即可。6。倒入...