1、准备食材。2、紫线茄切成滚刀块。3、放入淡盐水中浸泡十分钟左右。4、泡好后用手挤出水分。5、锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。6、直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。7、锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后...

那今天我就来为大家解答一下这个问题，做肉末茄子，用什么调料是非常重要的，也是这道菜出味儿的关键，我们一般最主要的就是加入豆瓣酱、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜为调料。

1.长茄子洗净擦干，备用。里脊肉洗净，切小丁，加入少量蛋清和酱油腌制，备用。2.平底锅中倒入少量油，待油稍热，转动锅使油布满锅底，将擦净的长茄子整根码放好，盖上锅盖，调中火，加热5分钟左右听到滋滋响，将长茄子...

肉沫茄子（非油炸健康版）的做法小米辣切圈备用。请点击输入图片描述蒜子剁蒜蓉备用。请点击输入图片描述小米辣、蒜蓉混合，再加入1勺糖，1勺耗油，1勺老抽，3勺生抽，1克盐，1勺醋，5勺水混合搅匀备用请点击输入图片...

1、茄子切条，加盐腌制10分钟。2、肉馅放入调料搅拌均匀腌制10分钟。3、放入准备好的调料调汁。4、腌好的茄子挤出水分。5、热油炸1分钟。6、爆香姜蒜辣椒倒入豆瓣酱。7、倒入肉末、调好的酱汁翻炒。8、出锅装盘，肉末...

肉末茄子的做法：1、茄子洗净，去头尾将茄子切成三段并将葱切蒜末备用。2、将茄子切成条状。3、锅中倒入适量食用油，烧至7成熟后下茄条。4、茄条炸至表面金黄后捞起，转打火把油再次烧开后，重新将茄子放回锅中复炸...

肉末茄子的做法食材主料：紫线茄280g肉末160g。辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜苗适量，花椒适量，绿尖椒适量，红尖椒适量，生抽适量，料酒适量。做法：1.准备食材。2.紫线茄切成滚刀块。3.放入淡盐水中浸...

肉末茄子的做法如下。主料，猪肉200克茄子300克蒜15克姜10克葱20克1人份。辅料，豆瓣酱30克盐适量生抽20克水淀粉适量。步骤一、猪肉剁成馅。步骤二、茄子入锅炸至金黄。步骤三、热油炒香豆瓣酱葱姜蒜。步骤四、倒入肉馅...

肉末茄子做法食材准备：茄子3根、肉末100克做法步骤：1.茄子（圆形、长形均可）切成1厘米大小的片；2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子小火煸软后备用；3.锅中倒入少量油，放入葱姜丁爆出香味，放入肉馅煸炒，同时也可以...

主料茄子600g肉末150g辅料食用油1匙调料食盐2g生抽10g白糖3g鸡精1g蒜末小许杭椒2个蒜香口味炒工艺半小时耗时简单难度肉末茄子的做法步骤肉末茄子的做法步骤：11茄子洗净切段。