1.鸡腿去羽毛,洗干净。2.放入开水中煮2分钟除血水,去浮沫,捞起沥干。3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,注水加热,味道淡了可多加卤汁。4.鸡腿入卤水大火煮沸,中小火煨三十到五十分钟。卤鸡腿正在加载卤鸡腿5.关火,让...
卤鸡腿的制作方法如下:首先将材料洗干净准备好。开火锅内放适量的水,把配材全部放入。再放入卤水汁,把鸡腿也放入。先大火煮开,再小火炖煮。小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。
将鸡腿卤熟之后,放在油锅里面炸至表层酥脆即可,这就是香酥鸡腿。一般油炸分两种做法:第1个是低油温,大约采用100度的油温,第2个是采用起烟点油温,大约在170度左右。3、烧鸡腿:传统的做法是先用麦芽糖或者蜂蜜水,将...
1、提前浸泡换水是为了去除鸡腿的膻味;2、鸡腿焯水和焯水后入锅卤制时,即将开锅之时加料酒,为了更好地去除鸡腿的腥膻味;3、各种香料也可以有效去除鸡腿的腥膻,香料不必全放,手头有什么就放什么;4、第六步重复卤煮,...
【烹饪步骤】:1.首先我们需要把以上主要食材都准备好,鸡蛋、鸡腿、调味料。2.准备好后我们需要把鸡腿用清水反复冲洗干净,鸡腿上有脂肪我们可以去除掉,然后沥干水分用牙签在鸡腿表面上扎上小孔放到碗中进行备用。3....
卤鸡腿不烂又入味的方法:准备食材:鸡腿1000克、大葱一根、生姜一块、干辣椒5克、花椒3克、八角3克、香叶2克、甜面酱两茶勺、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。1、首先把鸡腿用清水冲洗解冻,解冻后放在清水中浸泡十...
卤鸡腿的家常做法如下:原料:鸡腿、八角、桂皮、花椒、干红椒、葱、姜、盐、生抽、老抽、冰糖、白酒。做法步骤:第1步、所需食材准备就绪。第2步、鸡腿划几刀以便入味。第3步、冷水下锅加白酒姜片焯水。第4步、另起珐琅...
【卤鸡腿所用的原料】鸡腿4斤、大葱、大姜、卤料制作过程:1、先把鸡腿汆水,冷水下入鸡腿,再加点料酒去除异味,汆水时候中途用勺子翻动下鸡腿,让鸡腿受热均匀。2、利用汆水时间把香料装进袋子内,不要装得太满,不然...
卤鸡腿的做法做法一主料:鸡腿6只,黄酒25史,酱油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小块。做法1、鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内。2、烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫。3...
3、原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮,烧开后,转小火烧熟约30分钟,取出,冷却后,切片装盆,浇点原卤即好。1、原料:鸡腿500克。辅料:食盐15克,冰糖2小块,酱油两小勺,...