6、在做卤肉汁时，红葱头酥是和调料一同放入锅中的。卤肉饭的做法3首先准备上一些食材，食材主要有五花肉一块儿，小青菜，姜片儿，大葱，洋葱，香菇丁。起锅热油，油热之后放入洋葱块，把洋葱炸成酥脆的，就是洋葱酥。

卤肉饭的做法及配料：主料：猪五花肉500克、米饭1碗。辅料：红洋葱1个、水煮蛋2个、调料胡椒粉3克五香粉5克盐适量米酒10克八角5克香叶2片冰糖15克生抽2勺老抽1勺蚝油1勺、配菜...

9.大火烧开后转小火煮至汤汁收浓，但不要完全收干，大概需要煮将近一个小时，关火即可10.烧开水，加点盐和芝麻油，将油菜和胡萝卜片烫熟，跟卤肉、鸡蛋一起放在米饭上拌匀食用商用卤肉饭做法：第一步先加二十斤...

1、选肥瘦相间的带皮下五花肉，洗净，切手指粗的条。2、入冷水，焯一下，沥净水份。3、准备好各种配料。4、热锅热油，下蒜、八角、香叶、桂皮翻炒出香味。5、倒入洋葱，炒至边缘泛黄。台式卤肉饭一般用油葱酥，为了...

先准备食材，油葱酥是做卤肉饭的经典和灵魂，是用红葱头小火慢慢炸制成，如果不嫌费事，也可以买新鲜的红葱头，切碎后小火油炸至红葱头变干变酥脆。油膏类似蚝油，也是可以增加肉香味，还能给肉类上色的作用，油膏比较浓稠，...

1、买来的五花肉，洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎。3、准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋...

正宗卤肉饭做法1用料五花肉800克左右干香菇10朵洋葱半个葱，姜葱3根，姜4片八角2个冰糖1颗生抽1锅铲老抽适量料酒1锅铲盐1勺做法步骤1、切好的五花肉加姜片倒入适量料酒凉水下锅焯水...

1、准备材料：五花肉、泡发好香菇、鸡蛋、洋葱、葱姜。2、卤肉调料：炖肉料包、八角1粒、桂皮1小段、冰糖适量。3、红葱头切丝、香菇切丝、葱切末、姜切片。4、锅中放足量油，放入洋葱丝小火炸。5、红洋葱丝油炸至金...

卤肉饭的做法：主料：五花肉1斤蛋2个香菇10朵辅料：葱1段姜2片八角1块半桂皮1小段草果1颗香叶1片油葱酥少许料酒少许酱油膏少许生抽适量老抽适量盐少许做法步骤...

卤肉的颜色好不好看是非常重要的，所以在做卤肉的时候需要上色，那么卤肉应该怎么上色呢？锅内倒入植物油，开小火，将油温烧至3成热后，加入白糖慢慢翻炒。片刻之后，锅内的白糖会开始起泡，这个时候要小心翻炒，不能将糖...