做法1、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，广式月饼烘培图至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。2、咸蛋黄在酒里泡十分钟去...

广式月饼的制作步骤分为：制作糖浆、制作月饼皮、馅料制作、月饼制作、烤烘一、糖浆材料：糖1KG、清水600G、柠檬酸2G（柠檬汁）做法：1、猛火将水烧开后，将糖倒入，然后不断搅拌（不然糖会焦）。直至糖全部融化；...

广式月饼配方材料:月饼皮:转化糖浆120g、枧水4g、花生油32g、中筋粉(顶焙)170g葱香芝麻花生馅:熟花生200g、香葱5g、熟白芝麻20g、玉米油70g、糖粉(或代糖)30g、盐2g、熟糯米粉70g、熟中粉80g、椒盐6g步骤:1、转化糖浆+枧水搅拌...

广式月饼方法一原料准备好一些面粉，从超市买来植物油、糖浆、碱水，再准备少许盐、蛋黄和酒，各自的份量按照自己需要的添加。做法1、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮...

广式月饼的做法首先我们需要准备好广式月饼的材料才行，需要高筋面粉、低筋面粉、猪油、普通面粉、猪油、清水、红豆、细砂糖、色拉油、鸡蛋。在制作广式月饼的时候，我们应该先做豆沙馅才行。最后是可以在红豆中加入6倍...

如题，我想知道:广式月饼的配方和做法

1.脱皮将揉好的月饼皮按照重量规格分成每个月饼的皮。2.分馅料按数量称月饼品种的馅料，要熟悉各种馅料配方和做法。如单个莲蓉，中间加一个蛋黄；双或三黄及莲蓉，莲蓉要分两三份，每份莲蓉要包一个蛋黄，再用二合一或...

1.脱皮将揉好的月饼皮按照重量规格分成每个月饼的皮。2.分馅料按数量称月饼品种的馅料，要熟悉各种馅料配方和做法。如单个莲蓉，中间加一个蛋黄；双或三黄及莲蓉，莲蓉要分两三份，每份莲蓉要包一个蛋黄，再用二合一或...

1)将上诉所需的材料事先准备好。2)先加热糖浆，热糖浆的时候在里面加适量的清水，然后再放适量的花生油，这个过程要不停搅拌，搅拌均匀了就放凉备用。3)面粉过筛，要是觉得麻烦也可以不用，做月饼影响是不大的，然后慢慢...

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料面粉200克糖浆140克植物油50克碱水4克各种馅适量蛋黄水适量超级简单的广式月饼的做法步骤1.糖浆，植物油，碱水混合，用蛋抽搅拌均匀，出现纹路。2.筛入...