另外，岩茶带梗采摘的原因，还跟岩茶需要摇青有关。如果没有茶梗，只剩叶片，摇青压根就摇不开。在做青的过程中，茶梗内部的可溶性物质，随着水分散失的通道，不断输送到叶片内。可以说，等到做青结束，茶梗能发挥出的“...

岩茶一般要等到谷雨后开始采摘，各品种的采摘时间也是有差别的，时间跨度较广，从四月中下旬到五月份左右。而外山红茶在清明节后就可以采摘了，桐木关的红茶则要等到五月初才开始大量采摘。岩茶要求“开面采”，当然，不同的...

武夷岩茶要求茶青采摘标准为新梢芽叶生育较完熟（采开面三、四叶），无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。茶树新稍伸育至最后一叶开张形成驻芽后即称开面；武夷岩茶要求的最佳采摘标准为开面三叶，但不同的品种略有差异如肉...

所谓“开面采”，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，而岩茶一般采叶标准是：长三叶采二叶，长四叶采三叶，采下对夹叶，不采鱼叶，不采单叶，不带梗蒂。采摘时，应做至“五分开”，即不同品种分开，早...

3、采摘标准岩茶与红茶的采摘标准也不相同，岩茶的采摘标准是开面采，但不同品种的岩茶采摘要求也不相同，但它们的采摘标准去与红茶财产标准有十分明显的区别，红茶在采集时以单芽或一芽一叶以及一芽两叶为主，一芽三叶的...

三、采摘标准不同岩茶：岩茶的采摘标准是开面采。红茶：红茶的采摘标准是以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。四、发酵程度不同岩茶：岩茶是半发酵茶，发酵程度在20%到70%。红茶：红茶是全发酵茶，是我国...

可以泡茶的，岩茶的“开面采”可分为3个档次，分别是：小开面，第一叶面积≤第二叶面积的1/3。中开面，第二叶面积的1/3<第一叶的面积<第二叶面积的1/2。大开面，第一叶的面积≥第二叶面积的1/2。

1.采摘——开面采2.萎凋——让青叶失水，失去青涩味，形成特有花果香3.做青——去苦留香（把握阴阳平衡节点，形成色香味俱全）使茶呈绿叶红镶边。做青原则:轻萎凋重摇、重萎凋轻摇。4.焙火——人工调配，固化...

岩茶的采摘不同于其它茶类，要求掌握中开面开采。新梢伸育形成驻芽时，采3－4叶，此时第一叶伸平，叶面积为第二叶三分之一。春茶为谷雨后立夏前，夏茶在夏至前，秋茶则在立秋后。最好的采摘时间是上午9－11时，下午14...

主要是在福建省北部的武夷山地区，武夷岩茶是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，武夷岩茶历史悠久，体现着极大的地方特色。武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓，面积70平方公里。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，雨量...