将蒸碗覆上一层保鲜膜后，放入注水的大锅内隔水加盖蒸制，大火煮开锅后转中火蒸制大约12、13分钟，至蛋液凝固熄火5.利用蒸蛋的时间处理肉末：锅烧热注入少许油，三、四成油温时将肉末下锅快速炒散，炒至水分收干油脂...

首先第一点，鸡蛋液和加入的清水比例最好是1：1。这样做出来的蒸鸡蛋羹无气孔。第二点，蒸鸡蛋羹加入的清水最好是温的纯净水，这样做出来比较水嫩，口感更加嫩滑。第三点，鸡蛋液用筛子过滤一下，这样口感会更加细腻。如...

水嫩蒸蛋的做法步骤1.鸡蛋两个下4g盐后打散2.再加温开水搅拌均匀3.然后放入两个可爱的容器内（这是让宝宝养眼点而已，这步不必也行）4.用保鲜膜封住封口，在保鲜膜上用牙签戳几个洞，然后放入蒸锅中蒸10分钟...

水：200克;食盐：1/4茶匙;酱油：2滴;水嫩蒸蛋的做法鸡蛋磕入碗中加点盐，打散，然后按照1：2的比例加入冷开水（水2份或者2.5份左右都成）搅拌后过滤掉表面的浮沫（我是用豆浆机自带的过滤网进行的）烧开水，放入...

1、蒸鸡蛋加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。2、不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8－15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间...

一份好的水蒸蛋“水嫩柔滑，细腻绵密，入口即化”，极妙的口感口味使普普通通的鸡蛋仿佛有了灵性般的招人喜爱，想用很多美好的形容词来描绘它，这样的水蒸蛋还有个很大的优点，就是特别有利于人体消化和吸收。水蒸蛋好吃...

1、在碗中打一个鸡蛋，用筷子或者打蛋器打蛋，一定要让蛋黄和蛋清充分混合。2、再加入1/3勺到1/2勺的盐并搅匀。如果没有加盐的话，可能会有比较重的鸡蛋的腥味，据说蒸蛋还会不容易凝固。3、之后，加入适量的50℃...

【水蒸蛋做法】准备食材：鸡蛋2个（根据实际情况增减）、葱少许。准备配料：盐少许、酱油适量、香油少许。详细做法：1、将鸡蛋液打入碗中，加入少许盐。2、用筷子将蛋液充分搅散。3、准备适量的温水，温水和鸡蛋液的比例是...

其实方法并不难，鸡蛋和热水都有了，只要注意三点就可以了，那就是蛋和热水的比例、蒸蛋的火候，蒸蛋的容器。第一点：要注意鸡蛋蛋液与热水的比例，一般的比例是1：1，想要蛋羹蒸出来更水嫩，可以多加5%-10%的水量，...

酱油适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤12个鸡蛋磕入碗中2加点盐搅拌开3加入2倍或者3倍水量（根据自己喜爱的口感增减）4然后过滤(我用豆浆机自带的滤网过滤泡沫的）5放入烧开水中，盖盖，中火蒸5分钟...