龙井虾仁是一道地方名菜，去杭州西湖游玩可以说是一道必点菜，在全国的名菜谱里也有它的一席之地。而且龙井虾仁只有杭州做的地道正宗，其它地方的饭店很少有经营的。龙井虾仁配上西湖特产的明前龙井茶，茶香和虾仁的鲜嫩脆滑，...

具体做法如下：食材：河虾、生粉、盐、黄酒、龙井茶等。步骤：1．活虾洗净，放冰箱急冻个把小时，虾身变硬时取出来，去头，捏住尾部挤出虾仁，用牙签挑出肠子。2．虾仁加生粉和盐以及少许泡过姜葱的黄酒，腌半小时左右。

然后在锅里倒入鸡丁、烧酒以及虾仁，然后将它们都翻炒均匀，然后再加入泡好的龙井茶的茶汁，将其翻炒均匀，一道非常美味的龙井虾仁就做出来了。龙井虾仁的由来龙井虾仁是因为它选用了在清明节前后的出产的龙井茶，然后加...

龙井虾仁食材主料：活虾500g、龙井芽菜2g。辅料：鸡蛋清1个、盐适量、淀粉适量、姜葱适量。步骤：1.活虾一斤洗净;将虾去壳洗净，用厨房纸吸干水分。2.加盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌匀上浆。3.取茶杯...

龙井虾仁是浙江杭州的一道特色名菜。龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。楼外楼是制作龙井虾仁的名店。由西湖龙井和虾仁巧妙结合出来的一道佳肴，虾仁的白再配上龙井的绿，...

1、将新鲜的虾仁去除虾线；2、根据自己口味放入少量盐，用筷子拌匀至粘稠状；3、然后放入小半勺淀粉再次拌匀至粘稠状；4、将龙井茶叶取适量放入小碗中；5、将茶叶放入筛网中，用沸水快速冲洗一下茶叶；6、将茶叶放入碗中，...

“龙井虾仁”的历史典故：相传有一年清明，乾隆下江南微服私访，曾在龙井附近的一个村姑家避雨，喝了她家的龙井新茶后感觉甚好。雨过天晴，讨得一包茶叶离去。日暮时来到一家小店，点了道清炒虾仁，然后拿出茶叶让店小二泡...

一、龙井虾仁食材鲜虾30只、龙井茶适量、香葱适量。做法1、准备茶叶适量，加入80度热水适量，冲泡开。2、鲜虾洗净，剥去虾壳，热水过烫。3、锅内放油少许，下葱花爆锅。4、放入烫过的虾仁，烹入料酒，加盐少许。5...

方法一原料：活大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，绍酒1.5克，精盐3克。味精2.5克，淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75克）。制作过程：1、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，...

龙井虾仁的做法1.活虾一斤洗净2.将虾去壳洗净，用厨房纸吸干水分。3.加盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌匀上浆。4.取茶杯一个，放上上等的龙井芽茶，用85度的开水泡开(不要加盖)，放3分钟，滤出一半...