如题，我想知道:重庆小面的做法

首先，准备：小面，还有青菜，你可以选择准备些小青菜之类的，根据自己的喜欢加就好。然后就是榨菜，大蒜，花生米，生姜，辣椒粉，葱。然后姜切末，蒜切末放小碗中，加温开水，用勺子挤压下，后浸泡两个小时。然后青菜洗净，...

我们重庆人通常喜欢藤（面）、豌豆尖、莴苣叶、白菜叶等，用面条加入它们，放在碗里。一碗麻辣面准备好了。干辣椒800克、花生20克、芝麻10克、生姜30克、葱90克、菜籽油3000克、香菜40克、八角茴香10克、香果15克、白芷1...

重庆小面配料:小面适量、碎肉适量、葱2棵、姜2片、蒜1颗、花椒面适量、五香粉适量、辣椒油适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、豆瓣酱1勺烹饪步骤:1.准备好食材2.葱姜蒜切末，葱叶切葱花3.肉碎用姜末和一半的葱白...

家常制作重庆小面，步骤：姜、蒜少许，切成细末，放入碗里，浇上少许滚开水，做成姜蒜汁备用。另取一碗，碗里开始调味。碗里放入一勺碎榨菜、一勺碎咸菜、花椒粉少许、葱花和碎花生（油炸花生米切碎）适量、一勺姜蒜汁、...

用的调料有葱姜蒜，芝麻酱、红油辣椒、花椒粉还有适量的熟花生，还有就是一些家常要用到的调料。做重庆小面第一步就是开始熬高汤，这还是非常简单的，要用到的材料有猪筒骨，将猪筒骨焯水之后洗干净上面的血水和浮沫，然后...

一碗正宗的重庆小面，浇头也就是杂酱是必不可少的，怎样做出好吃的杂酱呢?我们可以试试下面的做法。1、把肥瘦相间的猪肉肉切成和黄豆差不多大小的肉丁。2、锅里放油等到把油烧热之后放肉，炒至变色后放葱、姜，炒出...

3、汤锅加入清水大火煮开，下入100克面条，重庆小面一定要吃最细的圆圆的龙须挂面，这样味道才正宗。面条下锅，大火宽水煮面条，大约1分半钟到2分钟，即可关火。捞出过冷水，面条更劲道，口感更好，根据个人喜好过水即可。

佐料吃重庆小面，入口的是面条，不过吃的却是调料。以麻辣为基础，佐料通常有十几种：油辣子、花椒、酱油、猪油、鸡精、葱花、姜蒜水、芽菜末、榨菜粒、芝麻或芝麻酱、熟花生碎，还可以加入豌豆或者牛肉粒等等，都是家常...

面条的神仙做法一：重庆小面：第一步：碗中加入两勺蒜末、两勺生抽、一勺成醋、两勺辣椒油、一勺盐、一勺鸡精、一勺花椒粉、葱花、榨菜备用。第二步：锅中烧水，水开下碱水面，煮开放青菜，煮熟后捞出放碗中，...