霉豆腐的做法：主料：豆腐十块。辅料：辣椒粉500克，花生油1000克，桂皮20克，八角20克，酒30克，纸箱1个，纱布3块。1、先把豆腐切成小块，放入塞子内把水分沥干。2、在纸箱底部放一张干净的纱布，把豆腐放入（不需要整...

做法1、买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。2、豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。盐、辣椒粉、花椒粉...

具体做法:1.豆腐一块(量可自定)，切成小块。2，竹叶洗净凉干水份。3，找一纸箱或其他竹器，然后一层竹叶一层豆腐块码放好。4，放阴凉处自然发酵。大概需要二十多天，这要根据气温来确定。最关键的一点是，豆腐上...

霉豆腐制作过程：第一步：将买来的豆腐切块，放到实现准备好的容器中，若是没有那种竹篾变成的框，也可以用铁盘，铁托等较大面积的容器来放置这些豆腐块。第二步：豆腐块上盖上洗干净的塑料薄膜，这样做的目的是避免灰尘...

1、把白豆腐清洗干净，然后切成小方块，如图所示。2、把切好的白豆腐放到篓子里，盖上保鲜膜，篓子底下垫一个盘子方便沥水。3、等到豆腐发黄有香味时，就可以开始做霉豆腐了，大概放4天左右豆腐就发黄了。4、把白酒倒入小碗...

因此平时建议可以将其置于温度为20-25℃，比较潮湿、不太通风的环境下。2、盖上稻草：霉豆腐上面的毛霉真菌大多存在于土壤、稻草及空气等环境中，所以在发酵霉豆腐的时候建议可以在豆腐上盖一层稻草。

1、食材：豆腐500g、干辣椒碎屑50g、花椒粉10g、稻草杆若干、盐10g、白酒1000g、瓦罐1个。2、将选好的豆腐，用开水煮熟。3、把煮熟的豆腐平放在整齐的稻草上，一定不能叠。4、放入密封的地方，一般到一个星期左右，霉就...

自制霉豆腐的做法：1、城里没有稻草，只能简易版用玉米叶，玉米叶洗干净，晒软。2、豆腐洗净，切四方丁室外控水1天，这步不能省（防止豆腐有多余水分，发酵过程变质有黑点或者绿色）。3、纸箱底下铺一层保鲜袋，放玉米叶...

第九天，当然天气很冷，可能会更久。打开看看，毛茸茸的。记住一定要有毛的霉豆腐才是最好的状态，否则就失败了。取一个碗，加入辣椒粉、盐、胡椒粉拌匀。再准备一个碗，里面装白酒，一个玻璃瓶，或者一个扣碗。用筷子...

做法1.在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。2.放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。3.把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这...