蛋黄酥【点击查看详情】
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料高筋面粉:150克;低筋面粉:120克;豆沙:120克;咸鸭蛋:适量;白砂糖:5克;水:65克;黄油:110克;蛋黄酥的做法水油皮:面粉150克加糖5克加软化的黄油50克搓成颗粒状,再加水和成光滑的面团。水65克不要一次加入,可以边加边试面团的软硬程度,面和到比普通面团稍微软点就可以将面团用保鲜袋包好,室温下静置30分钟油酥的所有原料(低粉120g、黄油60克)也同样和成面团,软硬程度和水油皮一样将水油皮和酥皮分别分成均等的小圆...
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