可以的，只是要注意蛋黄蛋白的比例跟鸡蛋大小，有些鸡蛋蛋黄比较大，有些个头大小不一的，所以配方蛋清蛋黄的量不能是按个算的，要明确标明蛋清多少克，蛋黄多少克，还有就是要注意鸡蛋的新鲜度，土鸡蛋也容易出现新鲜度相差...

1.橙子一个，洗净后用擦丝器最小的孔擦成细丝，然后称量20克备用2.盆里磕入蛋黄7个，加入30克的细砂糖，用手动打蛋器打散3.然后再称量加入40克淡奶油、40克纯牛奶，搅拌均匀4.将低筋面粉100克过筛后加入，用橡...

食材用料低筋面粉45g土鸡蛋2个牛奶35g相克食物花生油30g白砂糖(蛋白)30g白砂糖(蛋黄)10g柠檬汁几滴土鸡蛋戚风蛋糕的做法1.将所以食材准备好，称好重。2.取两个无水的打蛋盆，把蛋黄蛋清分离。3.分好的蛋...

戚风蛋糕的做法步骤是：先来配方：鸡蛋5个、牛奶或水或果汁55克、玉米油或沙拉油50克细砂糖A10克低筋面粉60克、细砂糖B60克、温度：150摄氏度。制作过程：首先把5个鸡蛋洗干净，擦干水。鸡蛋一定要挑大的，不能用土鸡...

戚风蛋糕的做法用料鸡蛋5个（每个鸡蛋60克左右）细砂糖25克（加入蛋黄液）玉米油40克（其他食用油也可以）纯牛奶40克（水代替也行）低筋面粉85克细砂糖50克（打发时分三次加入蛋白）做法...

戚风蛋糕做出来腥与用的鸡蛋、油、牛奶及烤的温度方法有关首先是鸡蛋，自己吃最好用土鸡蛋，蛋白打发的时候加醋或柠檬汁都可以加快打发速度，那么这里最好用柠檬不仅打发快还有柠檬特有的香味吃起来口感要清新，特别是喜欢...

步骤：1、皮擦成屑，榨汁备用。2、蛋黄加入20克细砂糖，搅拌至糖融化。3、加入植物油，搅拌均匀。4、加入水和柠檬汁，柠檬皮，搅拌均匀。5、筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至无粉类颗粒。6、蛋白放入无油无水的盘中，25克...

新手做蛋糕详细步骤：1、先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少...

戚风蛋糕制作方法参考如下：主料：鸡蛋5个、牛奶60g、植物油40g、低筋面粉85g、细糖90g辅料：油适量、盐适量、柠檬汁适量、盐2g步骤：1.首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。2....

1、土鸡蛋和洋鸡蛋的蛋白：蛋黄比例不一样。一般来说，土鸡蛋的蛋白：蛋黄=6：4，洋鸡蛋的蛋白：蛋黄=7：3，所以土鸡蛋中蛋白比例，要比蛋黄要少，比如制作戚风蛋糕、轻乳酪蛋糕等甜品时，同样大小的土鸡蛋，做出来的...