一、豆豉蒸鱼原材料：金鲳鱼一条，生姜片5大面积，葱少量，小辣椒一个，水豆豉一勺，盐一勺子，生抽半炒勺，油两大汤勺作法：1.将鱼清洗，一边打上2道刀花，抹盐至鱼身，包含腹部里边。闲置一会。2.姜，葱，小辣椒...

步骤1、鱼身切大块,打上花刀,用盐和料酒腌制和冰箱里一晚上.一定要用保鲜膜把碗全盖住,不要让酒味流失了2、锅内烧滚油,把腌好的鱼放入炸至硬般,金黄色捞出3、炸好的鱼,,这样处理的鱼可以保存的时间长一点,小...

1、用料：潜鱼750克、姜适量、蒜2颗、葱2颗、香菜2颗、盐适量、糖适量、老干妈风味豆豉适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。2、洗干净的鱼放进盆里，鱼抺上适量的糖和盐，加入切好的葱、姜、蒜料酒一起淹渍15分钟。3、待...

如题，我想知道:老干妈清蒸鱼的家常做法大全

1、把黄花鱼洗净收拾干净，葱、姜、小米椒洗净切丝，用盐、料酒、葱姜把黄花鱼抹均匀腌制20分钟，盘子里铺上葱姜丝，加黄花鱼，再加葱姜丝，淋上豆豉蒸鱼油，铺上老干妈，蒸锅加水，大火烧开，加黄花鱼，大火蒸10分钟取出，...

1、老干妈豆豉本身有咸味，腌制鱼时不要涂太多盐，放生抽也只是少量即可2、蒸鱼的时间视鱼的大小不同，蒸制的时间由8-15分钟不等。测试鱼是否熟了，用筷子在鱼背最厚肉处插一下，如能轻松插入即表示熟了3、蒸好鱼...

水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用三：　老干妈风味豆豉蒸鱼食材：大头鱼身1条、盐适量、料酒适量、老干妈风味豆豉4大勺做法：1)鱼身切大块,打上花刀,用盐和料酒腌制和冰箱里一晚上2)锅内烧滚油,把腌好的鱼...

锅内留少许油，爆香蒜头，然后加入豆豉碎爆出香味将爆好的豆豉和蒜头均匀的铺在鱼块上，铺上姜片，淋上适量黄酒将蒸锅内水烧开，入鱼蒸制约8分钟，鱼熟即可出锅后撒上葱花，加少许蒸鱼豉油调节咸度即可...

9、配置调料：在鱼蒸制等待的过程中，将生抽、蒸鱼豉油、白砂糖、少许盐、花椒粉和少许老干妈（主要是有豆豉）拌入碗中；最后将50g食用油热锅后趁热拌入碗中。10、倒入调料：待鱼蒸制约12分钟后，揭开锅盖，先将蒸制...

24.豆豉蒸鱼原料:新鲜鲈鱼1条、姜丝10克、香葱2根、盐1/4小匙、料酒1小匙、老干妈风味豆豉2大匙、生抽2小匙。做法:1.新鲜鲈鱼去肚去鳞,洗净备用,香葱切段,生姜切丝。2.用利刀沿鱼背部割开一条...