芷江鸭的正宗做法如下：食材：正宗湘西土鸭一只，植物油300g，桂皮少量，香叶少量，白扣少量，味精少量，酱油、最好是甜酱少量，米酒150g，大蒜子少量，老生姜少量，葱少量，干辣椒少量，新鲜大红椒少量，少许豆瓣酱少量，可加...

主料芷江麻鸭1只配料柴火大锅、油、姜、辣椒、大蒜、葱、生抽王、五花肉1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用，再切200g左右的五花肉。2.炒锅放油，旺火烧热后，依次把鸭掌、鸭头、鸭腿...

柴火烧旺，加入茶油烧透，依次把鸭掌、鸭头、鸭腿、鸭翅、鸭胗下油锅炸。芷江鸭不去除鸭掌表面的硬膜，炸好后捞出（其他不易熟的部分一直放在锅里炸），表皮有点像油炸豆腐皮，很有特色。炸至表皮变黄后，在把其余鸭肉下...

1、按你的喜欢把鸭子剁成或大或小的块。2、锅烧热，放油（鸭子肥就少放点，瘦就稍微多放点，呵呵），油热后把剁成块的鸭子下锅，炒干水气后，用小火慢慢翻炒，翻炒过程中加入料酒烹一烹，加入少量切段干辣椒（如...

7、鸭块入味后加入微漫鸭块的净水、冰糖、生抽、内脏烧开后改文火闷30分钟即可出锅；8、出锅前记得把葱、蒜叶翻炒炒一下。备注：喜欢吃花椒的，可以在第5步适当的加入，但是正宗的做法是没有花椒的。我就是芷江的，...

方法/步骤>01首先，相对大部分的家庭来讲，如果实在自家做这道菜的话，先杀鸭后去毛，去内脏，（注：一般在湘西这边土家的话，内脏是不会丢弃的，都是清洗干净之后一起下锅，当然也有的地方是不要内脏的。）>02然...

芷江鸭的做法步骤1鸭子洗净备用2剁成块，准备炒料3五花肉切小块备用（应该是要用新鲜的五花肉，家里没有我就用平时准备的回锅肉带替）4起油锅下八角，姜片，花椒鸭头个鸭爪煸炒5加入鸭肉一起煸炒6待...

首先呢，先选好一只比较肥的鸭子，然后清洗干净。准备一些果子和一些豆子。把这些豆子浸泡，把果子清洗干净。把鸭子的肚子拉开，放入已经准备好的果子和豆子，因为这样子做的话，会使得到时候的果香非常的香，在吃鸭子的同时呢...

1、芷江鸭的做法和啤酒鸭的做法类似。一开始先要把鸭子洗干净剁成块，这里我们要注意的一点是，鸭子的鸭头、鸭脚、翅膀、鸭腿都不要连在一起。2、配料可以选择用红辣椒搭配，再把大葱打结，也可以放一点五花肉，同时大家也...

做法：1、我们今天要做的这个鸭子，是改良版的芷江鸭，用芷江鸭的做法融入啤酒鸭的方法，首先把洗干净的鸭子改刀砍成块，记住一点：鸭头、鸭翅膀、鸭脚、鸭肝、鸭胗、鸭腿都要和鸭肉分开2、配料可以切一点红辣椒，打几个...