剁椒鱼头属于湘菜系,是湖南的名菜。剁椒鱼头大多是以大头鱼头、剁椒为主料,然后配有葱、姜、蒜等辅料,蒸制而成的一道鲜香浓郁的菜肴。我们做剁椒鱼头的时候,最好选大头鱼来做剁椒鱼头。大头鱼含有丰富的蛋白质等成分,在...
胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。1.将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头...
这其中有一道湖南特色菜,它就是【剁椒鱼头】。【剁椒鱼头】是湘菜中非常出名的一道菜,以胖头鱼和剁椒为主料,配以葱姜蒜等调料,采取清蒸烹饪方式制作而成。整道菜以红色剁椒为主色调,颜色鲜亮,味道鲜香浓郁,鱼肉细腻...
如题,我想知道:剁椒鱼头怎么做?
剁椒鱼头是湖南传统名菜。剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,湖南湘潭的剁椒鱼头在各个大街小巷都可以吃得到。剁椒鱼通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓...
如题,我想知道:剁椒鱼头怎么做啊?
如题,我想知道:剁椒鱼头怎么做?
剁椒鱼头是湖南的特色菜,如果说想要制作这道美食的话,我们需要准备鱼头一个,剁椒适量,还有白酒,胡椒粉,料酒,蒸鱼豉油,油、盐、姜、葱,原先以为它的制作过程特别麻烦,但是后来发现并没有我们想象当中那么麻烦。鱼头在...
选择新鲜的鱼头,搭配上好的剁椒辣才是完美剁椒鱼头的经典之处在于辣椒,自己鱼头的选择,一般人们都选择胖头鱼,也就是鳙鱼的鱼头。搭配葱姜蒜末,加上适量的料酒,配上湖南当地的剁辣椒,随后放入锅中大火蒸煮。蒸制而成...
一道美味的剁椒鱼头离不开鱼头的品种选择,和鱼头前期处理的方式、搭配什么配料,以及蒸制火候的控制。剁椒鱼头的来历这道菜属于湘菜,以花鲢鱼(也即是胖头鱼)的鱼头为主要原料,搭配湖南剁椒同蒸而成的一道传统美食。据据维基百科...