6.加入一勺味精,再调入一勺白糖,因为郫县豆瓣酱很咸,所以要下一些白糖去综合它的咸味,汤烧开后,就可以下肉片了。将所有的肉片下完。煮开后1、2分钟就好,不然肉老了哈~7.将煮好的肉片码在配菜上。汤也一并...
用锅中油爆炒豆瓣辣酱,一将白菜嫩叶、葱白、姜、内汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入,略搅几下,使之调匀,随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。3.用剩余的植物油烧开,淋在肉片上...
水煮肉片的做法1、准备2勺郫县豆瓣酱,5-8个干辣椒,花椒适量,姜3-5片,葱切段,食用油少许。2、将猪肉切成薄片,加入蛋清、少许酱油、水淀粉和色拉油,搅拌均匀,最好多搅拌一下,让碗里的肉能多吸点水,搅拌到粘浆...
麻辣水煮肉片的做法制作步骤1.猪里脊肉约500克,适量黄豆芽和金针菇。2.郫县豆瓣酱,四川辣椒和花椒(深绿色的是我加了少许麻椒),葱姜丝,蒜片。另一份葱丝、辣椒丝、蒜末,是准备淋热油时使用的。3.里脊肉切3...
1.将猪里脊肉切成厚2mm大小4-5cm的薄片,可先冻稍硬再切。肉片加一碗清水让它吸足水份。小苏打用少许水泡开倒入肉中抓匀静置一会儿。2.肉片中加入盐、生粉、生抽、料酒、鸡蛋清抓匀,所有汁液都抓进肉去,...
1、制作香辣水煮肉片的时候,肉片事先一定要用鸡蛋清和淀粉一起上浆,煮的时间不宜太长,煮熟即可,这样才能保持肉片鲜嫩可口。肉一定要顺着纹理切,这样做出来的肉口感更嫩。2、素菜提前炒或者掉水,这样出来的水煮肉片的...
麻辣水煮肉片家常做法食材准备:猪里脊肉、油菜、黄豆芽、鸡蛋、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、花生油、干辣椒、蒜末、郫县豆瓣酱、糖、辣椒粉、花椒粉、盐;制作步骤:1、现将买回来的猪里脊肉清洗干净,然后切成薄片...
香辣水煮肉片材料猪里脊肉250克,青菜200克(或者其他时令蔬菜),郫县豆瓣50克,料酒25克,淀粉20克,盐2克,鸡精少许,小干辣椒6个,花椒20粒,葱适量,高汤(或水)400克,植物油大约100克,酱油3克,糖少许,蒜4...
第11步、加入香辣料第12步、加入鸡汤汁(超市有买的,就是浓汤宝)第13步、加入水第14步、水煮开放入肉片第15步、加入生抽第16步、将肉片煮熟,不宜太久,将豆芽、豆腐皮、摆在盘子底部,肉片和汤汁淋再上面第...
2、除了干辣椒面,要想水煮肉片更香炒干辣椒和花椒粒是最明智的做法,炒香的辣椒和花椒有一种特别的焦香味,小伙伴们可以试一下;3、最后淋油的时候用油要多,我第一次做的时候用油太少,以至于花椒和辣椒的味道没有被...