主料：猪五花肉（带皮）辅料：盐菜调料：料酒、糖、盐、油、红酱油(深色)、花椒、葱做法1、五花肉刮洗干净沥水。2、锅中放入适量的水、料酒、花椒、葱结烧开，将五花肉放入水中煮五成熟时捞出沥水。3、在肉皮上抹...

想要吃扣肉，推荐做一道梅菜扣肉，梅菜扣肉也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性。梅菜扣肉用料：梅干菜，扣肉，葱，姜，料酒，老抽，八角，糖，盐做法：1.梅干菜洗净，提前用水泡发。

【咸烧白（扣肉）】的热量(以100克可食部分计)是308大卡(1288千焦)，单位热量较高。每100克【咸烧白（扣肉）】的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。参考资料：更多【咸烧白（扣肉）】...

这种盐菜扣肉我们也叫咸烧白，肉软糯不油腻，盐菜下饭特别香。做盐菜扣肉到底怎么做才好吃，我用我们老家的传统方法做，从选肉到蒸的每一个步骤都要用心处理，做好了，吃一次不忘肉的香。肉软糯好吃，这些细节一个也不...

梅菜扣肉菜系：粤菜，客家菜

如题，我想知道:川菜咸烧百怎么做

梅菜扣肉也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性(梅菜扣肉的真实出处应该来源于川菜，在四川传统筵席菜中咸烧白(梅菜扣肉)和甜烧白刚好组成一对菜)。

两者都是扣肉类菜肴，但是梅菜扣肉是粤菜，咸烧白是川菜，我觉得有可能是湖广填四川时，广东人把扣肉的做法带到了四川，后经过川菜厨师的改良，成了川菜里的咸烧白。两者做法差不多，但是工艺和原料还是有一定差别，梅菜...

如题，我想知道:在川菜中叫做咸烧白,到底跟普通的扣肉有什么区别

你好！烧白本身没有什么根源可追溯，只是地区的叫法而已（地方话）。烧白有很多不统一的加法，比如：四川烧白也叫“咸烧白”其实这“咸烧白”是我们四川人的叫法，在北方，这道菜叫“扣肉”。当然，与“咸烧白”对应的，...