8.将丸子开始裹干淀粉的时候就要开始将油放锅里加热；然后用筷子头插入油中，如果筷子头周围有密集的泡泡就可以将丸子放入，中小火将丸子炸成金黄色，或不要太大以免丸子外面都焦了，里面还不熟：我用的是豆油炸的，所以...

焦溜丸子的做法步骤step1海米洗净用清水泡发步骤step2切成细小的碎粒步骤step3胡萝卜去皮切成小块、葱段、姜片，用料理机打成碎粒步骤step4北豆腐用手捏碎，倒入胡萝卜碎、海米碎、五香粉、鸡蛋、面粉、...

倒入锅内炒匀调成汁。锅内放油将刚才炸好的丸子再炸一下，（这就是焦溜丸子的重点---复炸可以使丸子更外焦里嫩）炸好的丸子沥干捞出放入刚才炒的芡汁中，炒匀出锅撒上香菜。

炸至金黄飘起捞出。3、起锅烧油，放入葱花蒜末，小火炒香，加少许生抽，少许料酒，加一碗水，再放入炸好的丸子。4、加适量老抽调色，放点白糖提鲜，汤汁浓稠出锅，油菜焯水摆盘，放上丸子，撒上小葱花，焦溜丸子做好...

步骤1红薯粉条热水泡软到能指甲掐断，捞出沥干水分焦丸子的做法2粉条剁碎后放入盆中备用焦丸子的做法3生姜，大葱，蒜都切成碎末，到炸的时候再放入，不需要提前放入焦丸子的做法4剁碎的粉条中加入两小勺面粉...

焦溜丸子的热量(以100克可食部分计)是481大卡(2012千焦)，单位热量较高。每100克焦溜丸子的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的21%。参考资料：更多焦溜丸子信息见薄荷网食物库http://www...

焦溜丸子材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油做法：1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁3、...

这道菜的味型是咸鲜适口回口微甜

焦溜丸子的特色：焦香可口。做法：1.葱切丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约100克；将五花肉洗净剁成肉末放在一个碗内，加入黄酱、精盐、料酒、湿淀粉用力搅起至黏有劲时，再挤成约20个丸子。2.用酱油、黄酒、味精、湿淀粉...

焦溜或糖醋丸子，吃的时候复炸，油温不要太高因为丸子水分少，稍微油温高就糊了（所以之前炸丸子选择炸成欠火候的淡色丸子），低温稍长时间复炸的办法，然后焦溜或者糖醋。只有这样焦溜丸子一直是嘎嘣脆的，，，那口感太...