1、准备食材，肉沫不要用太瘦的肉。2、茄子洗干净切条。3、加盐抓捏均匀腌制备用。4、辣椒、生姜、蒜切好。5、锅中倒入食用油烧热。6、放入生姜、蒜、花椒炒香。7、加入肉沫翻炒变色。8、加入香辣酱翻炒均匀。9、...

1.肉末150克，用盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜末、淀粉略腌；2.茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干；3.肉末用油煸炒；4.捞出肉末，余油炒香辣酱；5.接着放茄子入锅炒至软，加少许盐、糖；6.砂锅...

1、我们准备一根长长的紫茄，肉末是提前剁好的，蒜姜适量，喜欢吃辣的同学可以配几根小米辣2、姜蒜切末小米辣切圈，茄子改刀成长条，同学们可以切成自己喜欢的任意形状，但尽量切块小一点便于更容易烧透入味3、切好的茄子...

第四步炒制茄子：起锅烧热，下入冷油，油微热下入腌制好的茄子进行煸炒，炒至茄子发软即可装出备用。第五步炒制肉末：再次热锅冷油，下入姜末炒香，然后下入肉末炒匀炒出肉香味。第六步上色调味：炒至肉末变白炒出...

炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。炒到茄子变软盛出。锅中再加少许油放入酱炒出香味。加入葱、姜、蒜末炒香之后加入肉末翻炒。加入料酒炒香。再把茄子倒入继续翻炒。加入少许的盐调味，少许的糖提鲜。加入红椒丁翻炒片刻，...

4.用筷子迅速地搅动茄子，一共炸26-30秒即刻捞出。5.炒锅里留一点点底油，下入蒜末煸香。6.倒入猪肉末，炒出油脂。7.肉末变色后加入辣豆瓣酱，炒出红油后。8.加入酒酿翻炒几下。9.在炒锅里倒入高汤或清水，保持中...

肉末茄子的做法茄子洗净去皮，切成粗细均匀的长条！泡在水里，或者封上保鲜膜，防止氧化变黑！请点击输入图片描述锅里烧开水，水开后放入茄子隔水蒸5分钟！蒸出来的水份倒了。（再次强调，是水烧开后蒸5分钟）图文都写...

肉末茄子的做法1、茄子洗净，去头尾将茄子切成三段并将葱切蒜末备用。2、将茄子切成条状。3、锅中倒入适量食用油，烧至7成熟后下茄条。4、茄条炸至表面金黄后捞起，转打火把油再次烧开后，重新将茄子放回锅中复炸20s...

把剩余的茄子也按此方法煎好备用。4、锅内再烧油，油烧热以后，倒入肉末快速炒散、炒出肉末中的水分，肉末炒香以后，倒入青红椒和葱姜蒜一起翻炒，炒出香辣味。5、从锅边淋入少许清水，倒入一点料酒去腥，加入食盐2克...

肉末烧茄子配料：茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量。操作：1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。3、锅烧热放油，待油热...