鱼香茄子做法如下：1、先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。2、用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。一般一...

鱼香茄子做法如下：1、先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。2、用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。一般一...

鱼香茄子之步骤步骤一、首先准备茄子清洗干净切成条状，用流动的清水多冲洗一会儿冲洗干净（很多人会去皮，可我觉得带皮烧出来会更香），然后去蒂，改刀切成粗条，茄子我们尽量选嫩一些的，茄蒂周围白色的部分越多说明茄子越...

1、茄子洗净，切成滚刀块,泡椒、葱、姜蒜分别切碎，所有调料混合成汁；2、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸；3、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出；4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的...

鱼香茄子的做法步骤01：把茄子切成你想要的任何形状，我比较喜欢条状，所以切条啦。你也可以切块，切滚刀，都随意哈！步骤02：将茄子入油锅中炸。因为自家油炸食品不像外面那样反复用油，所以建议准备小而深的锅子（奶锅...

鱼香汁：酱油2大匙、老抽1茶匙、香醋1/2大匙、糖1茶匙。一碗高汤或水。水淀粉：3茶匙淀粉+3大匙水。做法1。将茄子切成滚刀块或条状，放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干。2。锅中放入多多的油（差不多要没过茄子　也...

鱼香茄子的家常做法如下：原料：茄子2个，大蒜，红干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，醋，油，淀粉，水适量。1、将茄子洗净，切去蒂，把茄子分成大小合适的小段，再改刀切成长条。2、将葱和大蒜都切成...

1、茄子洗净，去皮，切两半，再切成寸段。2、将茄子放入五六成热的油中炸至发软，待水分基本炸出，捞出沥干油。3、炒锅内加30克油，烧热，放入葱、姜、蒜泥、辣椒丝煸炒，再放入豆瓣酱煸出香味，加料酒、酱油、白糖...

鱼香茄子做法如下：1、先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。2、用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。一般一...

炒出香味后倒入茄子。加入酱油，料酒，白糖，醋（白糖和醋的比例是1：2），鸡精。炒至入味后，加一些水淀粉勾芡。然后再倒入青红椒丁炒一下就可以出锅了。鱼香茄子是汉族特色名菜，属中国八大菜系的，主料为茄子，配以多...