清蒸石斑鱼正宗做法如下：1、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞，于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

清蒸石斑鱼的做法步骤如下：步骤一：石斑鱼比较凶猛，先捞出再锤晕再上称，再刮鳞开肚去内脏剪去腮。用小刀刮去鱼表皮的黏液，再去除腹部的黑膜和残留的内脏，用清水多次冲洗表面黏液，再用厨房纸擦去水分。步骤二：两面...

清蒸石斑鱼制作方法：主料：石斑鱼600克调料：大葱20克姜5克香菜10克盐5克植物油20克酱油70克花生油30克烹饪步骤：1.鱼去鳞、去内脏，洗净，用盐遍抹鱼身，备用；葱取3根，切去头、尾，1根切成5厘米长的细长丝。

当然它的做法也有很多，接下来我们一起来看看清蒸石斑鱼的几种做法吧。第一种所需的食材有石斑鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油、白糖、水，首先把石斑鱼的鱼鳞和内脏清理干净，然后清洗好把鱼身打花刀，均匀的涂抹上盐放入盘...

清蒸石斑鱼的做法：1.石斑鱼洗干净去内脏放碟上，为了容易熟和入味，在鱼身两边切上几道。2.准备好配料，切好放在蝶中。3.蒸鱼前先在鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。4.锅里的水先烧开，放进蒸架。5.鱼蒸10...

01——【清蒸石斑鱼】——【制作主料】：石斑鱼1条（1斤左右最好）【腌制调料】：盐1克、料酒10克、生姜1块、大葱叶子、胡椒面2克【制作调料】：大葱1节、红干辣椒2个、生抽30克、白糖1克02——制作方法和步骤...

清蒸石斑鱼的做法：准备用料：石斑鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、热油适量1、新鲜石斑鱼2只去鳞去内脏洗净。2、在背脊2边各划一刀，用少许盐腌制5分钟左右。3、盘底垫葱、姜，摆上石斑鱼。4、鱼身也放些葱段和姜片...

1、大葱切圈，小葱切段，石斑鱼洗净，鱼身斜刀切几刀。2、鱼身抹上盐，撒上葱段、姜片、大葱，淋上1勺料酒。3、将鱼放入锅中蒸熟，蒸好取出，淋上生抽。4、锅中热油，淋在鱼身上即可。清蒸石斑鱼是粤菜中的一道...

1、大葱切圈，小葱切段，石斑鱼洗净，鱼身斜刀切几刀。2、鱼身抹上盐，撒上葱段、姜片、大葱，淋上1勺料酒。3、将鱼放入锅中蒸熟，蒸好取出，淋上生抽。4、锅中热油，淋在鱼身上即可。清蒸石斑鱼是粤菜中的一道...

“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼，最美味的海鱼之一，难以用网捕捞，只能手钓。用清蒸的方法可以最...