1、新鲜的猪肚清洗干净，取肚尖的部分。2、把切下来的肚尖切丝备用。3、用1／2蛋清、生粉、食盐抓匀腌制20分钟。4、青、红椒，生姜切丝，专大蒜切块备用。5、清水加盐、生抽、芝麻油、白糖、生粉、胡椒粉调成调味汁备用。

炒猪肚的家常做法如下：1、青椒切片待用。2、猪肚洗净，切成好。3、先将盐、生抽、鸡精、胡椒粉放入老酒中调好备用。4、热锅，将青椒炒熟。5、再上锅倒入花生油，火要大，将油烧成十成热，放入猪肚爆炒。6、大火炒5...

猪肚炒的好吃又脆又嫩的方法如下：1、猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。2、烫过的猪肚，先用剪刀将其剪开，再改刀切成猪肚丝，全部切好后，...

步骤：1、芹菜洗净切段；2、大葱半根斜切成段；3、半熟猪肚切条；4、姜1块切片；5、蒜2瓣切片；6、小米椒3个斜切成段；7、干辣椒6个剪成段；8、锅中放入适量油，油温烧至7成热；9、放入猪肚；10、炒至水分收干...

10、倒入芡汁，拌炒均匀，出锅即可。做法二：凉拌肚丝食材：猪肚、黄豆、洋葱、葱、姜、面粉、盐、料酒、生抽、花椒油等。步骤：1、将猪肚放在盆中，加两勺盐，加水搓洗。搓洗一会儿后往盆中加入面粉，接着搓洗。2...

捞出来沥干水，放凉。取其中一半切条，另一半冻起来下次再吃。二荆条、小米辣切斜段、姜切丝。锅中放菜籽油烧热，下入料头，炒香。再放入猪肚片，转大火爆炒。加生抽两勺，食盐一茶勺，白砂糖半勺，白胡椒粉一点点，...

炒猪肚又脆又嫩的做法如下：准备食材：猪肚、木耳、胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱。做法步骤：步骤1、猪肚洗净下锅加入酒盐煮五分钟，捞出切成小条备用。步骤2、胡萝卜切丝备用。步骤3、木耳切丝焯水备用。步骤4、热油下入姜蒜...

6、炒猪肚需要大火快速爆炒，所以必须提前把猪肚腌制入味才能好吃，腌制的调味料可以根据自己的口味来选。7、除了调味料外还要加蛋清、淀粉和食用油，其实蛋清加不加倒是没有太大区别，但关键是淀粉和食用油不能少。

1.红椒洗净切成细丝2.青椒洗净切成细丝3.葱切片、姜切丝、蒜切片4.香菜洗净切成段5.买来的熟猪肚从中间平着刨开6.然后顺着切成细丝7.锅烧热加油放入麻椒炒出香味，倒入郫县豆瓣酱炒出红油8.倒入葱、姜、蒜炒...

3、煮半个小时，用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了，切丝。4、豌豆先煮熟，锅里放些油，炸一下花椒红辣椒，放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀，再放猪肚和豌豆炒炒，最后放一些胡椒粉装盘即可。食用作用爆炒猪肚的主要...