1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。2、将辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒...

1.茄子切成滚刀块，入盐腌。2.准备蒜，这里我准备的是大头蒜的一半，当然，越多越好。3.冰糖，上色.4.花椒，适量5.淀粉一勺加四勺水。6.茄子腌十五分钟即可，拿出来挤出汁，不能挤太多水。7.锅下油，放花椒，爆出...

1.将茄子洗净切块装入盘中，葱切段，姜切末，蒜切末，小米辣和线椒分别切碎，备用。2.盘中加入1勺盐，搅拌均匀后腌制10分钟左右。使茄子腌出水分。这步可以让茄子不吸油，而且可以保持茄子表皮的颜色哦！

加入少许开水，撒上蒜茸，拌匀后关火，撒上香菜。这个红烧茄子做好了。红烧茄子不仅要好吃，还要少油。只要掌握了处理茄子的诀窍，合理搭配食材，就可以轻松搞定。鹿哥最后总结了要点：茄子切好，用盐腌20分钟；将腌制好的...

煎熟改刀的茄子�9�8块儿+B全部，油热后一起倒入锅内翻炒，待葱姜蒜的香味儿烹出，加入C.碗汁儿，继续翻炒。很快，碗汁儿裹住菜，关火。完美呈现超少油少盐简单易做的色香味俱全的红烧茄子...

第七部；盖上盖子小火焖5分钟。第八部：时间到打开盖子，撒上葱花，把汤汁收至浓稠即可出锅。第九部：出锅装盘，一道营养香喷喷的红烧茄子做好了，做法简单，少油健康，不用担心吃茄子吃进很多油了，出锅比吃红烧...

小帖士；茄子吸油的原因是因为茄子肉部组织柔软，像海棉状容易吸收水分或者油，把茄子切开后在水中浸泡后茄子内部已经吸收了足够的水分，这个时候炒茄子自然不会吸油了。红烧茄子好油！怎么做少油呢？这么巧我正好最近常常做...

1.1.茄子洗净切块备用，大蒜切碎备用。2.锅中烧水，能没过茄子为宜。水来后放入茄子，变色后捞出沥干水备用。3.另起锅，倒入色拉油放入大蒜豆瓣酱快速翻炒，放入过水的茄子爆炒。(如果茄子比较多可加入少量水)4.放入盐...

1.准备好所以食材，并且洗干净2.茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！3.西红柿青椒切块，葱姜蒜切片4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁...

红烧茄子色制作步骤是什么少油版红烧茄子食材茄子2个生抽1勺老抽1勺蚝油1勺糖1勺淀粉1勺盐适量醋适量蒜4瓣方法/步骤茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右。请...