河南蒸面步骤1鲜面条里加入少许油,拌匀后放入容器,或者直接放在屉布上,入蒸锅大火蒸10分钟。取出趁热抖散晾凉备用(要用鲜面条,我用圆形,不要太粗。或者用扁窄的,不要太宽)步骤2豆角切段,番茄去皮切块,肉切片,大蒜切碎。...

河南卤面,又叫炉面、河南蒸面,是一道色香味俱全的地方名点,它不仅好吃,还省事儿。卤面是将面与卤汤混合,使面充分吸收卤汤入味儿后上笼屉蒸熟。蒸好的卤面没有汤汁,香而不腻,干而不柴,百吃不厌。猪肉、豆角、黄豆芽是做卤面必备的...

但是除此之外，还有一种面并不是煮出来的——蒸面。蒸面是河南坊间流行做法。那么，怎么做呢主料：潮面半斤，面条要细。将面蒸上，蒸面的时候，开始准备配料：紫甘蓝、水发黑木耳、胡萝卜、尖椒切丝，蒜切片备用。热油爆...

3、蒸面，将蒸锅加水，水烧开，将湿面条放在蒸笼上，盖上锅盖，中火蒸制10分钟，开盖用筷子翻翻，继续蒸5分钟，湿面就蒸好了。4、把蒸好的面挑出一大部分，蒸锅里剩下薄薄的一层面，在这一层面上摊一层菜，依次一...

河南卤面,又叫炉面、河南蒸面,是一道色香味俱全的地方名点,它不仅好吃,还省事儿。卤面是将面与卤汤混合,使面充分吸收卤汤入味儿后上笼屉蒸熟。蒸好的卤面没有汤汁,香而不腻,干而不柴,百吃不厌。猪肉、豆角、黄豆芽是做卤面必备的...

1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟；3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑...

2、关于菜码：肉类通常是选择肥瘦相间的猪肉，五花肉最适宜，炒出猪油来蒸面最香。如果不吃猪肉也可以选择牛肉。蒸卤面的配菜最经典的是豆角、黄豆芽、芹菜和蒜薹，秘诀就是要尽量选择那种熟透后还很可口的蔬菜。菜码是越多...

a第一次蒸面，将细面条打散[防止沾连]，放在笼屉里，面条多时，多放几层，蒸20分钟。时间一定蒸够，作用是把面蒸得更软。如果用干面条，时间可能更长，标准就是面条软了就行。b第二次蒸面，第一次出锅后，放在大盘...

正宗的河南老式蒸面条方法，面条强度没有块，一抖就散，好吃解馋第1步，先准备食材。一把芹菜，洗净，比较粗的可以在中间画。然后切成约2厘米。豆芽洗净后，和芹菜一起切一块猪肉。一段大葱，斜切，生姜切成菱形板，一...

蒸面条是河南那边的特产，蒸面条也是一道非常好吃的面食，所以平时我们在家里面的时候，也是可以自己去做的，正面调的方法也是相对来说比较简单，首先我们先去超市买一些面条，回家我们买那种比较细的鲜面条，因为这样的面条蒸...