步骤：1、配料如图切好。2、鱼肉撒盐用手抓匀、加料酒抓匀、加鸡蛋清抓匀，腌制入味；鱼骨撒盐用手抓匀、加料酒抓匀，腌制入味。3、把鱼骨双面煎一下。4、加水、撒葱白熬成鱼汤备用。5、小火倒油放调料翻炒，放入一...

1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。2.3斤多的鱼一半就足够了。3.从鱼尾开始片成鱼片。4.鱼片就片好了。5.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。6.锅里放油,先放大蒜炸香。7.下入花椒.葱姜爆锅。8.再下鱼骨...

1.冰冻鱼片解冻后，挤干水分，用刀片着切成斜薄片2.把鱼片用少许姜茸，1大匙料酒和1大匙淀粉抓匀，静置至少30分钟。3.蔬菜洗净后放在开水锅里烫到断生。锅里加几滴油可以保持菜色翠绿。把蔬菜铺在砂锅里垫底。我用砂锅...

1、材料：草鱼一条，豆芽、葱、姜、泡山椒、花生油、盐、鸡精适量，干红辣椒两个，蒜5瓣。2、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。3、豆芽洗净，各种调料备用。4、锅里放油，先放大蒜炸...

做法一1、花鲢鱼宰杀整理干净后片成片。2、芹菜切段，蒜苗切段，香葱切段，老姜切末，蒜切末，淀粉加水兑成芡汁。3、在鱼片中放盐、料酒、水淀粉拌匀码味十分钟以上。4、锅中放油烧至五成热，下豆瓣、姜蒜末改小火...

1.1锅内油烧热，加入干辣椒(留出几粒备用)、花椒炒出香味将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油放入姜葱蒜末同炒入味2.2鱼切片，用盐，料酒，淀粉，鸡蛋清腌制十分钟以3.加入高汤及剩下的干辣椒煮沸4.煮沸后将鱼片一片...

制法：1．将去皮净鱼肉用蛋清、细盐、味精、干生粉上浆。2．将锅烧热，用冷油滑锅后倒出，放中量油，烧至油2成热时，把鱼片分散下锅，用筷子轻轻拨散，使受热均匀，至变色时即将熟笋片与青椒片投入，搅匀后倒出，...

麻辣鱼片的做法1.龙利鱼解冻后洗净吸干水分2.切成鱼片3.准备橄榄油、干辣椒、花椒、辣椒面、柠檬、葱花和生姜片4.鱼片里加入10毫升白酒，2片柠檬片，2片生姜和磨入黑胡椒粒轻抓匀后腌制20分钟5.锅内水烧开把...

麻辣草鱼鱼片的做法如下：1、鱼切片，用盐、料酒、淀粉、少量清水码味十分钟以上；2、锅内油烧热，加入干辣椒、花椒炒出香味；3、将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油；4、姜及蒜放入炒出香味后加少量清水、盐、鸡精；5、...

1、准备食材，花椒10g，辣椒20g，葱，姜，蒜各10g，料酒20ml，味精10g，黄瓜100g，土豆50g，墨鱼300g，盐10g，油30ml。2、锅中加水烧开，把土豆和黄瓜烫熟，滤水备用。3、把墨鱼切片，用淀粉，盐适量把鱼片和鱼骨拌匀...