11、将超好的牛里脊肉丝用瓷盘盛上，这就是非常的香嫩的牛肉丝。

1、材料：牛肉丝300克，香菜200克，红辣椒20克，盐5克、味精3克、鸡精2克、蚝油5克、葱，姜末5克、鸡蛋清4个、料酒l8克、淀粉10克、色拉油65克2、调料：酱油、料酒、干辣椒面、白糖、熟芝麻、葱段、盐、姜末、红油...

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香菜牛肉丝原材料：牛羊肉，米酒，耗油，水豆豉，生抽，香莱，青红辣椒，盐，小红椒，十三香料，姜，木薯淀粉，鸡精，白砂糖。作法1.将牛肉丝，加食盐，米酒，耗油，木薯淀粉翻拌，备用；香莱清洗，小红椒切碎，青红辣椒切...

3：腌制牛肉丝时候加一定量的玉米淀粉或土豆淀粉。将淀粉和水用比例1：2调成湿淀粉，然后和牛肉丝一起搅拌，静置30分钟。这样在爆炒的时候淀粉糊会在牛肉表面形成一层膜把牛肉的水分完全锁住，这样炒出来的牛肉就会鲜香嫩滑...

1.牛肉切丝，加鸡蛋上搅打，再加盐码味，用水淀粉搅拌均匀，芹菜洗净切条，胡萝卜切丝2.锅中烧油，将牛肉丝下锅滑熟捞出，控油备用3.锅中烧油，炒香葱姜，转小火炒豆瓣，再将胡萝卜丝、芹菜丝下锅4.胡萝卜丝炒...

2、切好的牛肉放入1勺生抽、1勺淀粉、少量酱油、适量白糖、一丢丢花生油抓拌均匀,腌制20分钟3、锅中热油,先放入姜丝爆香,再放入蒜末、香菜末炒出香味,随后滑入腌制好的牛肉,快速翻炒4、牛肉开始变色后,加入料酒增香,待完全变色...

白菜心洗净，切成丝。香菜洗净，切成段备用。(2)将白菜丝放入盘内，再依次放上豆腐丝、牛肉丝、香菜，加入辣酱油、精盐、味精、醋、香油，拌匀即可。【特点】香鲜适口。【提示】此菜应现吃现拌，否则影响色泽及口味。