上海冷面的做法如下：材料/工具：荞麦面条100克、西红柿两片、黄瓜半根、火腿肠1根、鸡蛋1个、陈醋20克、糖13克、酱油5克、盐少许、大蒜少许、盆、锅、刀、碗。1、面条放到锅里煮熟捞出过水，再沥干水分备用。2、黄瓜清...

上海有很多好吃的冷面，以下是一些值得推荐的地方：1.兰心餐厅：兰心餐厅是一家著名的上海餐厅，以其经典的冷面和红烧肉而闻名。这里的冷面味道鲜美，面条有嚼劲，配以清爽的调料和黄瓜丝，非常适合夏季食用。2.晶晶餐厅：晶...

最简单的上海冷面（凉面）做法：烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末。水开下面，少许硬一点，放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却...

米醋开胃，辣油增香提味，全都不可少。上海冷面的浇头大部分也很传统，辣肉、辣酱、炒三丝、双菇、爆鱼、鳝丝、大排、烤麸、素鸡??都是常见且热销的，偶尔也会有叉烧、烤鸭、烧鸡这类广式浇头，但始终不是主流。做法一...

1、做上海冷面的面条必须事先要蒸，选用粗细适中，并且煮后不烂有弹性的面条。2、蒸面在开水中煮熟，水中放盐和植物油，防止面条粘连。3、煮熟的面条捞出用香油拌匀，并不断地抖开，用风扇吹冷。4、花生酱加适量冷开水...

制作方法:1.将面条蒸10分钟，取出。水烧开，加少许盐，将面条煮熟，捞出沥干，用电风扇吹凉，拌入适量熟油。2.鸡肉切丝，用少许料酒、油、盐和淀粉上浆。热锅爆香葱姜丝，炒香鸡丝，捞出备用。3.茭白和青椒洗净切丝...

杭州有很多地方可以吃上海冷面，以下是一些推荐：-小杨生煎：这是一家著名的生煎店，也提供上海冷面。-老北京炸酱面：这是一家传统的小吃店，提供各种传统北京小吃和上海冷面。-大娘水饺：这是一家著名的水饺店，也提供...

一般在夏至，上海人吃面。夏季吃凉面的习俗始于魏晋，兴盛于唐宋，盛行于清末上海。建国后，上海冷面开始先蒸后煮，至今未变。在这个夏日，上海人也会选择吃饺子。饺子是中国的传统食品，根据馅料的不同可以满足不同节日的...

1、先来煮鸡蛋，把洗干净的鸡蛋冷水下锅2、然后盖上盖子大火煮开继续煮3分钟，捂锅2分钟，然后捞出迅速过凉水，这样比较好剥皮3、锅内重新烧开水，把冷面放进去4、煮熟立即关火5、倒出煮面的汤，然后把面过冷水...

上海冷面在闷热的黄梅天,怎样的美食会让上海人不辞辛劳的排队也要品尝?答案就是冷面了。将煮好的面条用风扇吹,使其冷却,再拌上花生酱和香醋。浇头的选择也是多种多样的:辣肉、鳝丝、大排、茭白青椒肉丝。炎炎夏日来上这样一碗色香味...