腌笃鲜的做法窍门用料：咸肉一块、五花肉一块、莴笋数根、葱姜适量、豆腐皮适量。做法1、咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块备用，五花肉切成同样大小块备用，葱姜切片。2、豆腐皮改刀并打结(悲了个催滴，这里没...

腌笃鲜是起源于徽州地区的一道传统名菜，属于徽菜；此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，各地根据地方文化和口味做法有不同的差别，食材上各有增减，但基本包含春笋（徽菜本源做法冬笋也可）、猪肉（包含...

腌笃鲜原料：春笋、金华火腿、排骨、豆腐皮、小葱、料酒。做法步骤：第1步、小排洗净斩块，金华火腿切薄片，春笋剥壳洗净切滚刀块。第2步、豆腐皮打结。第3步、香葱切葱花。第4步、排骨放沸水里面焯下水。第5步、捞出洗...

腌笃鲜主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。“鲜”除了常见的鲜五花肉和鲜笋，建议再加点豆制品和蔬菜，...

接下来废话不多说，我来分享一下我做的【腌笃鲜】准备食材：主料：春笋腌五花肉鲜猪小排调料:料酒少许白糖鸡精烹饪步骤：1春笋去壳，切去根部老的部分，冼净，切成滚刀块备用2腌五花肉切成3公分左右...

腌笃鲜就是将所有食材放在一起，小火慢炖，直到汤汁变成奶白色，充分散发鲜美的味道。“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。制作腌笃鲜的注意事项...

1.​腌笃鲜读作：ādǔxiān;腌ā，韵母a，声调一声。笃dǔ，声母d，韵母u，声调三声。鲜xiān，声母x，介母i，韵母an，声调一声。2.腌笃鲜是传统名菜，发源于江南地区，属于江浙菜系;这道菜尝起来又咸又鲜...

“腌”是指腌制过的咸肉，“鲜”是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等），“笃”是用小火焖的意思。此菜口味咸鲜、汤白汁浓、肉质酥肥、鲜味浓厚，味道十分鲜美。腌笃鲜是起源于安徽徽州地区的一道传统名菜，属于徽菜，主要...

1、腌笃鲜怎么做：主料：春笋150克、咸肉80克、金华火腿片40克、鲜瘦猪肉90克、腐竹50克。辅料：胡椒粉2克、姜10克、葱适量。新鲜的春笋切片，淡盐水里煮7--8分钟，捞出换水浸泡半天，期间多换几次水。鲜瘦肉切小块...

腌笃鲜，苏帮菜，口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤“腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。