做法：1、土豆去皮，切丝，用凉水快速冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止；2、尖椒去籽，切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝；3、锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来；4、捞出花椒粒，扔...

材料五花肉半斤，尖椒一个，青蒜4-5根，（其实正宗的回锅肉还要放豆干，再放根红椒点缀，咱家没有，省略了），白糖2茶勺，生抽1汤勺，盐2克，鸡精，料酒，姜片，葱段；蒜片，郫县豆瓣酱1汤勺做法预先处理：将整块五花肉...

1、尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。3、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。4、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。

1、肉丝的腌制和炒制：肉丝要提前腌制一下，大火快速滑炒，以保证肉丝的滑嫩;2、配菜的选择：鱼香肉丝通常用的配菜有冬笋、黑木耳、绿青椒或尖椒、胡萝卜，一般来说冬笋是必不可少的，其他几项为可选;3、泡辣椒的...

鱼香肉丝原料：猪臀尖肉，鸡蛋清，水玉兰片，黄瓜，酱油，料酒，醋，泡辣椒，白糖，葱，姜，蒜末，味精，鲜汤，水淀粉，植物油。做法：将肉切片，顺纹切丝，放入碗内加淀粉，蛋清、酱油拌匀浆好；将料酒、味精、白糖、...

1.把辣椒面、白芝麻和盐混合拌匀，放在一个耐高温的大碗里。我还加了一些碎核桃、碎花生，你家里有什么坚果都可以放一点，装在保鲜袋里用擀面杖擀碎了就行。2.炒锅烧热，倒油（油最好多一些，至少要能没过辣椒面...