准备一块五花肉,尽量肥一些,想要做出更正宗的回锅肉,也可以选择二刀肉,这两部分的肉都适合做回锅肉,其它部位的不建议用,否则用了影响口感。猪肉准备好放水里清洗一下,去掉表面猪毛,放进锅内,加入没过猪肉的水量,再...
回锅肉原料:五花肉、青椒/红椒/蒜苗/洋葱/白菜(根据口味自行选择搭配)、姜、蒜、花椒、白砂糖、酱油(老抽)、盐做法:1、五花肉放入沸水中煮2分钟左右去血水2、换水,放入五花肉和姜、蒜、花椒,煮15分钟左右,肉可以用筷子捣入即...
将五花肉倒入锅中小火煸炒,炒至出油,肉片透明、卷起为止。(回锅肉不腻的关键)将肉盛出,锅中留少许底油。放入花椒粒,姜蒜末和豆瓣酱,炒出香味和红油。倒入青椒翻炒两下,倒入五花肉,快速翻炒,使五花肉裹满调料。...
5、加入一勺豆瓣酱,小火炒出红油,这一步火一定不能太大。6、最后加入切好的蒜苗和红椒丝大火翻炒几下,炒至断生,最后加入适量盐和耗油调味,关火装盘就可以了。7、一盘色泽诱人,香辣美味的蒜苗回锅肉就做好了。
回锅肉的家常做法一:酱香回锅肉原料:洋葱、青红椒、五花肉配料:蒜、甜面酱、盐制作方法:1、五花肉去皮洗净,放姜片入清水里煮至8成熟、放凉备用。2、洋葱、青红椒洗净分别切块,蒜切片,五花肉切大片。3、将五花肉...
加入干辣椒节,花椒,豆瓣酱,葱姜蒜片爆香。④将切好的青椒,蒜苗倒入锅中,加入老干妈,料酒,生抽翻炒均匀,炒至青椒断生,调好味,即可出锅装盘。三,炒回锅肉一定要大火爆香,肉片老嫩,可以根据自己几感调至。
回锅肉的猪肉以“二刀肉”为宜。“二刀肉”是指去掉猪尾巴一圈肉后,靠近后腿的那块肉。此部位有肥有瘦,肥瘦相宜。肉挑好后,我们就开始做回锅肉啰。工具/材料猪肉、蒜苗、葱、豆瓣酱、白糖、豆豉、红椒、青椒、...
回锅肉的做法1、准备食材。2、将五花肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段、八角,水开后放入肉煮至8分熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干。3、将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。
回锅肉的烹调工艺流程:1.肉的初步熟处理:冷水下肉,旺火烧沸锅中之水,再改中小火煮至断生(刚熟之意),捞起用帕子搭在肉上自然晾凉。(注意:煮肉时应该加入少许大葱,老姜,料酒,精盐,以便去腥)2.青蒜苗的处理...
导语:其实现在各种各样的菜肴层出不穷,很多的人都非常喜爱吃一些肉类的食物,但是大部分的人都不能够去多吃肉,不过可以适量的吃一些的,回锅肉应该是最著名的一种菜肴,下面我们就一起来了解一下回锅肉的做法大全。回锅肉的...