白云猪脚，广东的正宗做法是什么？做白云猪脚首先选择新鲜的猪脚，把猪脚处理干净剁小块，用凉水浸泡，凉水下锅焯水，把猪手煮熟，用冰水泡后，放进料汁中，腌制即可，这样做出来的白云猪脚酸甜可口、肥而不腻，非常好吃。白...

1、猪手洗净切块备用。2、准备一锅清水，倒入猪脚，水要漫过猪手，大火煮沸，转中火煮2分钟，然后捞出冲水。3、另起一锅，锅里加入清水，倒入白酒，比例是1:1。4、加点姜片、一大勺盐，倒入猪手，锅里的水要漫过猪手...

做法是将猪手煮到软烂,晾凉后拌上调料,说起来简单,但是要想吃到好吃的白云猪手,需要付出的是时间,在这里把做法分享给大家。【食材】猪手葱、姜、蒜、料酒、辣椒、盐、糖——【开始制作】——1、将猪手剁成小块,清洗...

因它起源于白云山麓，所以后人称它为“白云猪手”。    现在广州的“白云猪手”，制作较精细，已将原来的土法烹制改为烧刮、斩件水煮、泡浸、腌渍等五道工序制作，据说最考究的“白云猪手...

后来将这种猪手的做法传到民间。人们为了纪念这种猪脚的做法称为“白云猪手”做好白云猪手，必须要做好“五个一”即“一洗一焯一煮一漂一调味”做法主料：猪前蹄5只(1000克左右)。配料：盐30克、白醋1000克、白糖400...

白云猪手在家庭的做法简单，就是以猪手为主料，沸水煮至软烂，捞出用冷水冲漂至洁白，捞出加调料凉拌，即可食用。其风味特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，乃佐酒佳肴。以前在广州，...

步骤:1.做白切猪手，最好选猪前蹄。将猪蹄用刀刮干净，去掉蹄钉，洗净，放入煮沸的鸡汤中用文火浸泡1.5小时，关火，继续浸泡半小时，然后捞起，用冰水浮起，放入冰箱冷冻1.5小时；2.准备吃的时候，从冰箱里拿出猪手，...

1，将猪手放入糖醋汁中腌渍时，最好放入冰箱中冷藏保存，这样可以使猪手的口感更加爽滑。2，剁猪手时，应尽量剁得小一些，否则不易腌渍入味。参考资料：http://www.uhuru.cn/blog/stewed-pig-feet.html...

去骨方法：1、锅中放清水，下猪手焯水至出血沫。2、捞出的猪手放入清水中冲洗干净。3、准备一个容器，放入猪手、葱结、姜片、料酒，加清水没过猪手，上锅蒸1小时。4、到时间后取出猪手，趁热用筷子夹出已经分离的骨头。

做法01猪手洗净斩成大块02锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。03炒锅内热少量油，把猪手放入翻炒约五分钟盛出。（这样的做法，是使猪皮去油，炒制过后猪皮更Q）04...