1.将鱼快速洗净切块，控干水分备用。洋葱切段，姜切片备用。2.锅烧热，用勺子舀起一勺猪油(固体)，然后加入两勺植物油(菜油)，调匀。加热至七分钟左右后，将鱼和葱姜倒入锅中，炒一分钟。慢慢翻鱼块，以免弄破鱼皮。...

1.事先浆好鱼片备用，冬笋剥壳，红椒洗净切小片2.锅中水烧开，放入冬笋，小火煮5分钟3.捞出放凉，切片备用4.锅子烧热，倒入食用油，热锅温油，倒入黑鱼片滑散。鱼片有大部分表面变白立即盛出备用（约二三十秒...

爆炒黑鱼片的做法：1.小铺腌制黑鱼片1盒。2.小铺岩耳泡发好，尖椒切断备用。3.锅里放入小铺适量菜籽油，油热后倒入鱼片炒熟，盛出备用！4.大蒜切粒，葱切断，锅里放入少量菜籽油，油热后下入葱和蒜，炒香后加入小铺青...

1、黑鱼片洗净加少量生粉，盐，料酒用手抓匀。2、青椒，胡萝卜改刀，黑木耳洗净备用。3、葱姜起油锅，黑鱼片下锅滑一下，变白色马上盛起。4、锅中余油翻炒青椒，胡萝卜，黑木耳。5、加入黑鱼片、蒸鱼豉油、盐、水...

制作步骤：1、准备一条三斤左右的黑鱼。2、这样把它片开来。3、去掉鱼皮。这步要小心一点，不要破坏鱼肉。刀一点一点划下来即可。4、将去了皮的黑鱼切成薄片，越薄越好。5、然后装盘放入冰箱，冷冻半个小时，这样口感更...

先汆鱼片:热锅凉油（需要油多一些），待油热后，锅内加1小勺盐，改中火。然后把鱼片倒入油锅中，用转锅的方式让鱼片在油中分布均匀。翻拌鱼片时也可用筷子(不要用铲子翻)待鱼片两面发白后，用筷子轻轻夹入漏勺，控油...

炒黑鱼片的家常做法：1、将黑鱼洗净片成片，黑木耳用温水泡发，黄瓜洗净。2、将鱼片用少量料酒、水淀粉和盐腌制10分钟左右。3、将泡发好的黑木耳洗净，撕成稍小的块，黄瓜切成菱形片。4、炒锅内放适量油烧热，将鱼片下...

制作工艺：（1）首先将黑鱼刮净鱼肚中的黑膜，因为其是鱼腥味较重的地方，随后片下鱼腹部位。接着将鱼肉片成厚薄均匀的片，鱼腹部位砍成块，备用。（2）将鱼肉放入碗中，加清水清洗干净血水以及杂质，捞出沥干水分。将...

首先，在做的时候，要准备好材料，香菇、鱼，最好大一些，口感会更好。洗干净好，去掉它的内脏、鱼头，放在水里泡一下，多洗几遍，再把鱼切开两边，把它的肉切成片状，放在水里洗一下，再拿出来沥干水分。然后加点盐和...

下面就分享下【干锅黑鱼片】的详细做法吧。记住我的操作步骤，你也能一次做成功的。材料：黑鱼一条（3斤多一些）配菜：白玉菇，腐竹，花菜，白萝卜（还有魔芋、莴笋等都说非常好的搭配，喜欢就尽管放）第一步是将腐竹用...