小炒鸡的做法21、买鸡要选嫩母鸡，宰杀好洗净（买时可叫老板帮忙处理），斩成小块，用适量生抽、糖、胡椒粉、生粉腌一会2、土豆削皮洗净，切片，用清水泡住。青椒洗净切丁，准备蒜头、阳江豆豉、姜片适量3、锅中加...

第1步：热油，爆香葱姜蒜，八角桂皮。洗干净并控干水分的鸡块倒入，盐翻炒，直到炒干水分（这是鸡好吃的关键），第2步：加水，没过鸡块，大火烧开，转中小火炖。炖到你用筷子一戳，肉烂了，就可以开大火收汁了，...

正宗小炒鸡的做法家常小炒鸡步骤，鸡架剁成小块，用清水浸泡半小时，加入盐、鸡精、糖、胡椒粉、料酒拌匀，腌半小时。芹菜洗净切段，姜蒜切末，青椒切成椒圈备用。适量油内混合一勺芝麻油。姜蒜入锅炒出香味。剁椒入锅大...

1、原料：鸡块、葱、花椒、八角、香叶、料酒、盐、朝天椒、油辣子、老抽、姜、蒜。2、准备葱姜蒜花椒八角香叶干辣椒。3、鸡肉焯水放入少量料酒和姜片。4、捞出控干水分。5、把配料全部放入油锅中炒香变色。6、放...

湖南小炒鸡的做法：把小嫩鸡剁成小小块，一定要小。最好是大拇指差不多大小就可以，好入味。用清水洗净，再用清水泡血水（大约30分钟）。然后用盐，料酒腌制半小时以上。切各种配料，姜蒜不用太小，辣椒切成鸡差不多大小...

小炒鸡1原料图片2仔鸡腿去骨，切成条，用盐、料酒、淀粉上浆3芹菜择洗干净，切段；葱头切条4泡椒切段，葱、姜、蒜切碎5热锅凉油下入鸡肉炒断生6放入泡椒、葱、姜、蒜炒出香味7再放入芹菜、葱头...

1、食材用料：湖南鸡500克、两个、姜三片、大蒜两瓣、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、干辣椒适量。2、准备下食材，鸡肉切块，把鸡厚脂肪，切出来，青椒切菱形，大蒜切片，姜切丝备用，里放适量的油，少点没事，把...

小炒仔鸡的做法1.将笋鸡取鸡腿去骨肉切成片，用盐、胡椒粉、料酒打底味，用水淀粉上浆2.冬笋切片飞水，鲜红尖椒切碎3.炒锅上火，放适当底油，烧至3成热时下鸡肉片划散取出4.原锅留少许底油，放泡辣椒段炒香，下...

做法1.将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。2.把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。3.将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油...

农家小炒鸡的做法：鸡肉切成块焯水，锅里倒油烧热，放姜、蒜、花椒、豆瓣酱爆香，加入鸡肉翻炒，放料酒，放调料，中途放入洋葱和青辣椒，焖15分钟左右出锅即可。