第5步晾干:灌扎好香肠挂在通风处使其风干约半月,用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒,否则肥肉要定油变味,瘦肉色加深。第6步保藏:保持清洁不沾染灰尘,用食品袋罩好,不扎袋口朝下倒挂,既防尘又透气不会长霉。...
香肠的制作方法及配方:主料:猪肉500克。辅料:盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。步骤:1、买一斤后臀肉,这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块...
香肠的做法:1、猪肉洗净,然后切成1cm大小的肉丁。2、把切好的猪肉放到容器里,然后加入所有材料,搅拌均匀,腌制2小时。3、肠衣洗净,然后用清水浸泡30分钟。4、把肠衣套到灌肠器中,然后在尾部打一个结。5、把肉慢慢的...
加到肉中,拌匀,腌4个小时。6、灌肠工具套上肠衣,塞猪肉进去灌,肠衣上边灌边扎眼,避免肠衣被撑破。7、灌一段就用棉线系上,分成一段一段的香肠8、灌好的香肠挂在日晒通风处,晾晒一周以上,就可以吃了。
1、材料:猪肉适量、羊肠衣适量、水适量、香肠调料适量。2、肠衣的准备,肠衣可以使用天然肠衣或者盐渍羊肠衣。按照计划制作的量,将羊肠衣洗净后泡在清水里,大约30分钟以上就可以使用。3、肉的准备,可以自己用刀剁,也可以...
2、制作方法:(1)自制香肠成品。(2)新鲜猪肉洗净。(3)猪肉去皮,切成筷子粗细的肉丝。(4)把切好的肉丝放入一个大一点的容器里。(5)把配方里所有的调味料,加进切好的肉里。(6)加入调料后用手搅拌均匀。(...
做法:先把肠衣里放入2勺盐,用手抓一抓,再用清水清洗干净,这样重复2次,然后用温水泡2个小时。把前腿肉去皮,切成几小块,清洗干净,清洗干净后一定要晾干水分,有生水猪肉易变质。那为什么灌香肠用前腿肉呢?因为前...
1、将所需材料全部准备好。2、将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜。3、将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。4、把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上,肠衣要留一点余头打结。5...
1、首先使用清水把肉洗净,放一旁备用。2、使用菜刀把肉切好,放一旁备用。3、把肉切好后放入香肠调料、花椒粒、辣椒面还有白酒,用手搅拌均匀,静置3小时。4、使用盐水把肠衣洗干净,里外都揉洗3次,沥干水分。5、接...
如题,我想知道:如何自制香肠