如题，我想知道:如何做咸鸭蛋

如题，我想知道:腌制咸鸭蛋的制作方法

【自制咸蛋】ø材料（盐水泡腌法）：开水500克，粗盐180克，高度白酒20克ø材料（裹盐腌法）：粗盐适量，高度白酒半碗ø份量：20个制作步骤：1.鸡蛋清洗干净，充分晾干。2.玻璃容器里盛约500克开水，...

3.选用度数较高的白酒,最好是50度以上的白酒,便于盐的渗透,同时可以去除鸭蛋的腥味。4.鸭蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏,温室放置就可以,不然油黄会被蛋黄反吸收,显不出油汪汪的感觉。-自制爆油咸鸭蛋-By小黠大痴...

自制腌咸鸭蛋窍门：所需食材：鸭蛋15个、白酒100克、花椒2勺、八角5个、桂皮1小段、香叶4片、白醋半瓶、盐500克。第一步：将鸭蛋全部冲洗干净，用厨房布把鸭蛋表面的水分擦干，一定要完全擦干净或者晾干。第二步：将鸭蛋...

自制咸鸭蛋的做法主料；鸭蛋16个。辅料；细盐250克、二锅头200毫升、白醋适量、花椒少许、桂皮1段、八角2个。1、自己亲戚家养的鸭子生的鸭蛋。2、洗净晾干。3、抹布蘸点白醋，把每个鸭蛋擦一遍，再次晾干（此步可以省略）...

白酒可以使鸭蛋流油，没有高度，度数低点的也可以。盐水一定要煮开凉凉倒入鸭蛋中。如果鸭蛋腌的少，盐、水、酒的比例1:6:0.1，这个比例不是特别咸，所以要想流油腌制时间比较长，40天左右。也可以根据自己口味调整比例...

咸鸭蛋的腌制方法大全腌制方法之一:1、将鸭蛋洗净晾干，用米醋浸泡，以醋漫过鸭蛋为好，时间是浸泡二十分钟。[目的是杀菌消毒]2、二十分钟后，在醋里将鸭蛋表皮洗净，趁湿在鸭蛋表皮滚上一层细盐，放入塑料袋扎紧密封。

1、裹泥法准备一些红土，暴晒三天杀菌。鸭蛋清洗干净并晾干水分，然后装入容器中，倒入高度白酒浸泡半小时，将红土和盐混合搅拌均匀，并倒入白酒和凉白开，搅拌成泥状，泡好的鸭蛋放进去裹泥，装入密封罐中密封即可，夏季一个...

食材明细主料咸鸭蛋20个盐220克辅料八角6粒桂皮1大块香叶8片花椒适量白酒适量咸鲜口味腌工艺数天耗时简单难度五香咸鸭蛋的做法步骤请点击输入图片描述1备好生鸭蛋。请点击输入图片描述2用细盐水洗...