【双茄小炒肉】食物提前准备：长茄子一根西红柿2个生猪肉100克蒜3瓣植物油、米酒、生抽酱油、耗油、糖、盐作法：第一步适当猪肉切片，长茄子去梗切片，2个西红柿去皮切片，用两炒勺生抽酱油、一勺耗油，适当糖、盐和冷水混...

1.准备食材。2.紫线茄切成滚刀块。3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。4.泡好后用手挤出水份。5.锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。7.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。

第四步炒制茄子：起锅烧热，下入冷油，油微热下入腌制好的茄子进行煸炒，炒至茄子发软即可装出备用。第五步炒制肉末：再次热锅冷油，下入姜末炒香，然后下入肉末炒匀炒出肉香味。第六步上色调味：炒至肉末变白炒出...

1、首先，准备适量的青红椒，斜刀切成片，生姜拍散切成姜末，大葱破开切成葱花，大蒜拍扁切成末，全部放在一起备用。2、五花肉一块，先切成片再剁成肉末，青茄子一个把外皮刮干净，先切成厚片再切成菱形块，切好以后，在...

首先在制作双茄烧肉的时候，需要先准备好制作这道菜的原材料，例如准备一根茄子以及番茄，五花肉，青椒，生抽，盐。在准备好了原材料之后，需要先将茄子切块，并且将番茄和青椒都剁碎，然后需要先将五花肉进行焯水放入到锅中...

肉末.炒双茄.的食.方你.按如.下步骤做做看：用料主料：猪.肉.馅.80克，茄.子(紫皮，长)2个，西红柿2个调料：食.盐1.5小匙，蒜.2瓣，生抽2小匙，蚝油2小.匙.，小葱.2根，白糖1小匙，植物油3大匙肉末炒.....

肉末蒜瓣步骤1大个儿的长茄子切两段，1/3做蒸的，2/3做红烧步骤2小半的茄子切成条，摆盘，表面淋一些酱油，撒一些蒜末。上锅蒸十分钟左右。看茄子软了就可以关火。步骤3加少许生抽，盐混合后撒在熟茄子...

准备食材：茄子，番茄，面条，葱姜蒜，肉末；调味：郫县豆瓣，生抽，蚝油，白糖。准备工作：姜蒜切末，葱切葱花；番茄切大块；茄子去皮切成条。开始操作：锅中热适量油，下肉末，炒散炒至变色。随后放入姜蒜末及适量郫县豆瓣...

能一起吃,不会破坏茄子的营养.中国农业大学食品学院副教授范志红：做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素c和多酚...

其实想吃不腻的茄子很简单啊，在将茄子拉过油后，在飞到水，这样多余的油就会出来，在烧这样茄子就不会腻咯，在装盘的时候碗底还可以垫一点生芹菜节，也可以起来吸油的效果咯，谢谢...